Cimetni polži izvirajo iz Švedske. Postali so tako priljubljeni, da so dobili celo svoj dan, ki je 4. oktober in ga praznujemo od leta 1999. Polži so priljubljeni že od 20. let 20. stoletja. Sprva je bila poslastica le premožnejših družin, po drugi svetovni vojni pa so zaradi izboljšanja gospodarskega položaja prišle na mize celotne Švedske in se nenadoma razširile po vsem svetu. Danes je nesmrtna klasika, še posebej jeseni. Najbolje jih je pripraviti iz domačega kvašenega testa. Tokrat pa poskusite namesto klasičnih polžkov pripraviti tako čisto češko varianto, in sicer šnekovonáčko. Nič zapletenega.
Vir: Youtube
Švedska dobrota na češki način
V večjo skledo nasujemo 500 gramov moke. V drugi posodi pripravimo 20 gramov kvasa. Dodajte 200 mililitrov toplega mleka. Dodamo 50 gramov moke in 70 gramov sladkorja ter dobro premešamo. Pokrijte z brisačo in pustite stati približno 10 minut. Nato zmes vlijemo v skledo z moko. 60 gramov masla stopimo in vlijemo v skledo. Dodamo še dva rumenjaka in dobro pregnetemo s prsti. Ko zamesite testo, ga pustite počivati pol ure.
Cimetove pletenice
Zdaj testo razdelite na šest enakih delov. Testo z rokami razvaljamo v krog in ga nato razvaljamo z valjarjem. Razvaljane kose testa razporedimo po peki papirju in premažemo s stopljenim maslom. 100 gramov bo dovolj. V manjšo posodo nasujte 30 gramov mletega cimeta in 100 gramov rjavega sladkorja. Mešajte z majhno žlico.
Zmes z žlico enakomerno porazdelimo po testu. Testo razvaljamo v tanko dolgo obliko za palačinke. Vseh šest kosov testa s cimetom zlepite skupaj s palčko papirja. Zdaj boste testo spletli, kot bi delali božično drevesce. Konca spet zlepite skupaj. Pripravimo pekač s peki papirjem. Nanj položimo polža, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 20 minut. Vmes lahko vmešate eno jajce, s katerim boste nato namazali polže.
In končali ste
Sedaj morate le še potresti 40 gramov naribanih mandljev ali mandljevih lističev in peči v pečici 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Zdaj se lahko vsa družina in prijatelji veselijo tradicionalne švedske dobrote v češki različici. Dober tek.
Viri: www.scandinavskydum.cz, www.arla.dk
