Fenomenalni učinki česna so znani že stoletja in človeštvo ga nenehno uporablja. Dandanes veliko ljudi daje prednost sodobni medicini, a predvsem na področju preventive ima česen še vedno nenadomestljivo vlogo. Ne gre toliko za to, da lahko zdravi hude bolezni, nima takšnih sposobnosti, ampak njegovo dolgotrajno uživanje naredi organizem veliko močnejši, bolj odporen in se lahko bolje upira tovrstnim boleznim.
Kako kar najbolje izkoristiti česen
Žal ne drži, da ima česen te čudežne učinke v vseh primerih, torej v katerikoli obliki priprave. Nasprotno, pogosto se zgodi, da njene učinke razvrednotimo in jih ne izkoristimo, čeprav smo prepričani, da to počnemo.
Na primer, česen je zelo pogosto uporabljen dodatek pri kuhanju. Je povsem legitimen, saj ima med drugim zanimiv okus, ki daje različnim jedem tisto pravo noto. Vendar ne smemo domnevati, da nam bo kuhan česen dal kaj več kot le boljši okus. S kuhanjem se prikrajšamo za najpomembnejšo snov, ki jo česen vsebuje, in sicer za alicin. Iz tega sledi, da je treba česen zaužiti surov in po možnosti zdrobljen, če želimo izkoristiti njegove zdravstvene koristi. V tem primeru izloča največjo količino protimikrobnih snovi.
Preveč vsega je slabo in to velja tudi za česen. Dolgoročno je treba česen uživati manj. Če boste nekaj let vsak dan pojedli en ali dva stroka česna, se bo vaše zdravje zagotovo izboljšalo. Vendar pa obratni postopek ne deluje. Če želite enak učinek doseči v enem mesecu, vam ne bo pomagalo, če boste čez dan pojedli preveč česna. Nasprotno, na ta način si boste škodovali. Preveč česna lahko poškoduje mikrofloro v črevesju. Priporočeni maksimum je pet strokov česna na dan.
Ni česna kot česen
Tudi stari česen vam ne bo kaj dosti pomagal. Največjo korist ima svež česen. Prepoznaš ga po tem, da ima na sredini zeleno steblo. Zato skrbno izbirajte česen in ga najbolje kupujte pri uglednem prodajalcu. Hkrati ga ne shranjujte predolgo. Česen bo zdržal, vendar ne bo svež.
Svežina je še ena napaka, ki jo ljudje pogosto delamo. Namesto da bi posegli po pravem svežem česnu, raje kupijo katerega od prehranskih dopolnil, ki obljubljajo visoko vsebnost koristnih snovi iz česna v koncentrirani obliki. Težavo s smradom lahko zaobidete, a takšni izdelki nimajo veliko skupnega s česnom, zato od njih ne morete pričakovati veliko.
