Mnogi Čehi svoje meso ocvrejo tako, da v notranjosti ostane nevarno surovo. Na štedilniku je treba gledati eno stvar

Ocvrta hrana je priljubljena zaradi edinstvenega okusa in hitre priprave. Tanke rezine mesa običajno ne predstavljajo težav pri cvrtju. Težje pa je pripraviti cvrtje mesnih kroglic ali nizozemskih zrezkov. Kako ocvreti, da sredica ne ostane surova?

Hitre jedi iz mletega mesa

Mešanica mletega mesa v hladilniku je majhna zmaga, še posebej med tednom, ko pripravljate hitro večerjo. Pečeno mleto meso s paradižnikovo ali smetanovo omako je priljubljena večerja. Včasih pa se bolj potrudimo z mletim mesom in pripravimo dišeče polpete, polpete, hamburgerje ali nizozemske šnicle. Pri cvrenju na ponvi ali žaru se včasih zgodi, da začne meso po robovih črneti, čeprav je živilo v notranjosti še surovo. Razkrili vam bomo, kje je med cvrtjem prišlo do napake in kako težavo preprečiti.

nizozemski šnicle

Nizozemski šnicle so priljubljena jed iz ocvrtega mesa. Je začinjeno mleto meso, oblikovano v debele polpete in zavito v tradicionalni trojni ovoj. S praženjem v ponvi dobite okusno in sočno jed, ki je tudi odličen prigrizek na poti. Nizozemski šnicle so odlični hladni, v manjši različici pa popoln prigrizek za goste. Vendar je treba pri cvrtju upoštevati več korakov.

Pazi na temperaturo cvrtja

Znotraj nizozemskega šniclja meso ne sme biti surovo, saj bi takšna jed lahko povzročila neprijetne želodčne težave. Ko segrejemo maščobo v ponvi, nanjo položimo holandske kotlete in jih na eni strani popečemo. Nato zmanjšajte ogenj na polovico in meso obrnite. Pustite, da se temeljito prekuha. S tem postopkom boste poskrbeli, da bo trilobal ostal lepo hrustljav, nizozemski zrezek pa odlično pečen tudi v sredini mesa. Ni vam treba skrbeti za izsušitev, mastno mleto meso je popolna surovina za počasno pripravo.

Poskusite lahko tudi z lažjo prilogo od klasičnega krompirjevega pireja za nizozemski šnicel. Poskusite pečeno zelenjavo, mešano zelenjavo, kuhano na pari, ali bučni pire.

Foto: Shutterstock