Jabolka so ena najokusnejših jesenskih dobrot. Nimate časa porabiti letošnjega pridelka? Sadje predelajte v marmelado. Zaradi visoke vsebnosti naravnega pektina jabolka dobro želirajo in se pogosto uporabljajo celo pri izdelavi vseh vrst marmelad brez uporabe kemikalij.
Jabolčno marmelado lahko uporabite ne samo za palačinke, ampak tudi za torte, žemlje in številne sladice. In zagotovo vam bo koristil v božičnih piškotih. In če okus jabolk poudarite z dišečimi začimbami in morda celo z nekaj kapljicami ruma, boste dobili popolno poslastico.
Vir: Youtube
Samo jabolka in nekaj drobnarij
Za pripravo jabolčne marmelade ne boste potrebovali veliko, dovolj bo le nekaj sestavin. Ta recept je eden izmed hitrih, zato je zelo priljubljen, poleg tega pa je popolnega okusa. Če želite doseči popoln rezultat, vedno uporabljajte kakovostna in zdrava jabolka. Je absolutna osnova za konzerviranje in dolgoročno skladiščenje.
Domača jabolčna marmelada s cimetom
Najprej pripravimo 1 kg olupljenih jabolk in jih narežemo na manjše kose.
V velik lonec vlijemo 225 ml nesladkanega jabolčnega soka ali jabolčnika in 40 ml limoninega soka. Dodamo naribano lupinico 1 limone, 100 g kristalnega sladkorja, 1 vrečko vanilijevega sladkorja in 1 žličko mletega cimeta. Vse sestavine dobro premešamo in na koncu dodamo pripravljena jabolka.
Mešanico postopoma zavremo in pustimo kuhati približno 10 minut. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut, dokler se marmelada ne zgosti.
Napolnite kozarce
Še vročo marmelado previdno nalijemo v predhodno sterilizirane kozarce, vsakega posebej dobro zapremo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato jih shranimo v temen in hladen prostor.
Nasveti in nasveti
Navedeno količino sladkorja upoštevajte le kot okvir. Vedno uporabite toliko sladkorja po svojem okusu, količina pa je odvisna tudi od vrste jabolk. Nekatere sorte ne potrebujejo veliko sladkorja, druge so bolj kisle in je potrebna večja doza sladkorja.
Poskusite marmelado iz pečenih jabolk
Spet začnite tako, da najprej oprana jabolka narežete na koščke, tokrat lahko sadež pustite z lupino. Nato jabolka razporedimo po pekaču, jih damo v ogreto pečico na 170 °C in pečemo 20 minut, dokler niso popolnoma mehka.
Pečena jabolka nato damo v blender in zmiksamo do gladkega. Dobljeno zmes vlijemo v ponev in ob stalnem mešanju dodamo sladkor v prahu, nekaj nageljnovih žbic in 2 janeža ter pustimo kuhati na zmernem ognju približno 10 minut, da se marmelada dobro zgosti.
Tako kot v prejšnjem receptu še vročo marmelado nalijemo v kozarce, pokrijemo in ohladimo, preden shranimo.
www.mujrecept.com, www.fresh.iprima.cz, www.tescoma.cz
