Moja babica mi je svetovala, naj zamrznem kislo smetano. Rezultat me je popolnoma prevzel
Kisla smetana je priljubljen dodatek številnim jedem. Zaradi naraščajočih cen pa si marsikdo ne more privoščiti rednega nakupa. Imate doma veliko količino kisle smetane in se bojite, da bi se pokvarila? Ali pa ste kupili več kreme na akciji? Eden od načinov, da ga ohranite dlje, je, da ga zamrznete.
Kremo postavimo v zamrzovalnik
Z zamrzovanjem kisle smetane ji lahko podaljšate rok uporabe tudi do pol leta. Čeprav okus ostane, se tekstura spremeni. Po odtajanju je lahko smetana grudasta in voda se lahko loči od trdnih delcev. Za večino receptov to ni problem, samo dobro premešajte smetano.
Kako narediti?
Če želite zamrzniti kislo smetano, bodite previdni. Kremo razdelite na manjše porcije, tako da po odmrzovanju porabite celotno vsebino. Uporabite zamrzovalne vrečke ali posode s tesnim pokrovom. Pri zamrzovanju ne pozabite, da se kisla smetana razširi. Posodo vedno označite z imenom in datumom zamrzovanja.
Nasveti za odmrzovanje
Ko kremo odtajate, je najbolje, da jo pustite v hladilniku. Odmrznjeno kremo porabite v 24 urah. Če potrebujete smetano v hladnih jedeh, lahko teksturo nekoliko izboljšate z dodatkom škroba. Večinoma pa je idealen za kuhanje in peko.
Stepena smetana pred zamrzovanjem
Če hrepenite po stepeni smetani, jo poskusite stepati pred zamrzovanjem. Tako pripravljeno smetano lahko zamrznete enako dolgo kot navadno kislo smetano, vendar bo nastala tekstura veliko bolj prijetna.
Prednosti in slabosti
Medtem ko je zamrzovanje kisle smetane lahko odlična rešitev za daljše shranjevanje, je treba upoštevati nekaj ključnih vidikov. Zamrzovalna smetana je idealna za tiste, ki si radi privoščite to poslastico, pa je zaradi financ ali nedostopnosti nimate možnosti pogosto kupiti.
Upoštevajte, da čeprav zamrzovanje ohrani okus, je lahko tekstura po odtajanju nekoliko drugačna. To morate upoštevati, če nameravate smetano uporabiti v nežnih sladicah ali hladnih jedeh. Za večino kulinaričnih aplikacij, vključno s kuhanjem in peko, pa je zamrznjena kisla smetana več kot primerna.
Foto: Shutterstock, viri: ,
