Sezonska peka v januarju: poskusite te dobrote iz jabolk in kostanja. Zagotovo boste uživali

Zima, mesec januar, kratki dnevi in ​​dolgi večeri. Čas, ko se zdi, da kulinarične možnosti spijo pod snežno odejo. Vendar je ravno nasprotno! Januarska kuhinja skriva nepričakovano bogastvo okusov in arom. Peka iz sezonskih živil ne prinaša le gastronomskih doživetij, temveč tudi občutek toplega domačega udobja.

Izberite dobro in previdno

V januarski kuhinji kraljujeta korenasta zelenjava in shranjeno sadje. Krompir, korenje, peteršilj, zelena, pa tudi jabolka in hruške so osnova za okusno ozimnico. Ta živila niso le odličnega okusa, ampak so tudi polna vitaminov, ki jih pozimi tako zelo pogrešamo. Kaj pa sladki krompir, por, brstični ohrovt ali vodna kreša? Vašim jedem bodo dodali pravi sijaj.

Če želimo peči, so najboljša jabolka in kostanj

Jabolčno cimetovi kolački predstavljajo idealno kombinacijo okusa in zdravja. Nežne dobrote, pripravljene iz mletih oreščkov, so odlična rešitev za vse, ki obožujete sladkarije, a hkrati skrbite za zdrav življenjski slog, saj so popolnoma brez glutena. Nadev iz jabolk in cimeta ne le odišavi vaš dom, temveč poskrbi za pravo zimsko vzdušje. Javorjev sirup daje kolačkom pridih ameriške klasike. Te slastne kolačke lahko postrežete kot lahko sladico ali kot razkošen prigrizek, popoln za mrzle januarske dni.

Jabolčno cimetovi kolački so zelo enostavni in hitri za pripravo. Najprej pripravite vse sestavine: 120 g mletih mandljev s kožico, 120 g orehov, ½ žličke pecilnega praška, ½ žličke mletega cimeta, eno jajce, ščepec soli, 1 in ½ žlice javorjevega sirupa (ali drugo sladilo po izbiri) , 1 žlica kokosovega olja, 1 žlica vode in eno zimsko jabolko bramley.

Začnite z mletjem mandljev in orehov v fino moko. To lahko storite v mešalniku ali z mlinčkom za orehe. Nato v eni skledi zmešamo vse suhe sestavine – orehovo moko, pecilni prašek, cimet in ščepec soli. V drugi skledi stepemo jajca, dodamo stopljeno kokosovo olje, javorjev sirup in vodo. Nato to mokro mešanico vmešajte v suho mešanico. Temeljito premešamo, da nastane kompaktno testo. Nato testo zavijemo v prozorno folijo in pustimo počivati ​​v hladilniku približno eno uro. S tem postopkom boste dosegli idealno konsistenco za oblikovanje kolačkov.

Medtem pripravimo pekač za muffine in ga obložimo s papirnatimi posodicami. Ko testo vzamete iz hladilnika, ga razdelite v skodelice. Vsak kolaček napolnite s približno 1 in ½ žlice testa in vanj naredite jamico. Model postavimo v predhodno ogreto pečico na 175°C in pečemo približno 12 minut. Pazimo, da kolački niso pretemni.

Medtem ko se kolački pečejo pripravimo nadev. Jabolko olupimo, narežemo na majhne kocke in zmešamo z žlico kokosovega sladkorja in ½ žličke cimeta. To mešanico lahko rahlo podušite v ponvi, da se jabolka zmehčajo in bolje zlijejo z okusi. Ko so kolački pečeni in ohlajeni jih nadevamo s to jabolčno mešanico. Na koncu kolačke pokapljajte z javorjevim sirupom za popoln sladek zaključek.

Ta recept je odličen primer, kako lahko iz sezonskega sadja in zdravih sestavin ustvarite nenavadne in okusne sladice. Ti kolački z jabolki in cimetom so kot nalašč za zimsko sezono, ko pogrešamo sveže sadje in si še vedno želimo nekaj sladkega in zdravega na mizi.

Nasvet: Kolačke lahko popolnoma zamrznete in jih nato kadarkoli vzamete ven in napolnite s svežim sezonskim sadjem ter tako dobite hitro in okusno sladico kadar koli v letu.

Kaj pa kostanj?

Jedilni kostanj je odlična sestavina za peko v januarju. Njihova priprava je preprosta, a zahteva pravilen postopek. Kostanj najprej narežemo, namočimo in nato spečemo v pečici. S takšnim načinom priprave so odlična priloga k mesu ali pa jih uporabimo kot samostojno poslastico. Toplotna obdelava iz njih sprosti sladek okus in hkrati omogoča enostavno lupljenje.

Za ljubitelje sladke hrane lahko kostanj skuhamo in nato predelamo v različne sladice. Z dodatkom vanilje, sladkorja in sirupa lahko iz njih naredimo okusno kremo, primerno za vaflje, omlete ali ocvrtke. V bistvu je kostanj zelo vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabimo tako v sladkih kot slanih jedeh.

Najboljša kostanjeva torta

Kostanjeva torta je res edinstvena sladica, ki odlično izkoristi sezonske sestavine in nudi bogat okus. Priprava ni tako težka, kot se morda zdi. Začnemo s pripravo kostanja – najprej ga olupimo in skuhamo do mehkega v mleku, kar mu bo dalo nezgrešljivo kremasto teksturo in mehkobo. Po kuhanju večino kostanja pretlačimo ali zmeljemo, nekaj ga pustimo za poznejšo dekoracijo torte.

Zdaj nadaljujemo s pripravo testa. V skledi stepemo 80 g masla in dodamo rumenjake šestih jajc ter 180 g sladkorja. V to mešanico postopoma dodajamo mlete kostanje in dobro premešamo, da se vse poveže. Da bo torta še bolj rahla in puhasta, dodamo 100 g sesekljanih mandljev ali drugih oreščkov po izbiri. Nazadnje narahlo vmešamo še sneg iz šestih beljakov, da bo testo rahlo in zračno.

Testo nadevamo v tortni model, ki smo ga predhodno namazali z maslom in posuli z moko, da se torta ne sprime. Pečemo v predhodno ogreti pečici na srednji temperaturi (približno 180 °C) približno 30 minut. Čas peke se lahko razlikuje glede na vašo pečico, zato je dobro, da torto po tem času z zobotrebcem preverite, ali je pečena.

Po peki torto ohladimo, nato pa jo previdno zvrnemo iz modela. Torto razrežemo in vsako plast namažemo s stepeno smetano. S to stepeno smetano premažemo torto po vrhu in potresemo nasekljan kostanj, ki smo ga na koncu odložili. Ti kostanji torti ne dodajo le čudovitega vizualnega učinka, temveč dodajo tudi okus in teksturo.

Kostanjeva torta je odlična izbira za vsako zimsko praznovanje ali družinsko srečanje. Zaradi bogatega okusa in elegantnega videza je idealna sladica za posebne priložnosti. Ta torta je prava kulinarična umetnina, ki bo navdušila ne le vaše brbončice, ampak tudi oči.

Vir:

povezani članki