Trebuh sicer ni na vrhu piramide zdrave hrane, a kdaj pa kdaj kakšen priboljšek ne škodi. Poleg tega, če se potrudite izbrati surovino, tako da je trebuh bolj mesnat kot poln maščobe, ta jed ni takšen greh.
Presenetljivo urejanje
Vir: Youtube
Dober kos mesa
Tako pripravljen trebušček vam bo še kako prav prišel predvsem po vrnitvi od zunaj. Sploh po deževnem sprehodu ali pravem žledu. Je odličnega okusa tudi ko je hladen. Na svežem kruhu iz kislega testa, s čebulo, kumaro in gorčico. Skrivnost popolnega okusa je v pripravi. Začuda se nič ne peče, ampak kuha.
Lepo za ježka
Pripravite lepo mesnat trebuh in zelo oster nož. Trebuh s kožo položimo na podlogo, stran z mesom pa narežemo na tako imenovane ježke ali mreže. Pri roki imejte lonec na pritisk, s katerim boste bistveno skrajšali čas priprave. Meso dobro posolite, ne bojte se ga posoliti in ga položiti v lonec. Vanj stresite nekaj strokov česna, nekaj lovorovih listov, piment in nekaj kroglic celega popra. Meso pokrijte z vodo, tako da je popolnoma potopljeno. Lonec na pritisk pravilno zaprite in pustite delovati.
Marinada bo dodala okus
Marinada daje mesu odličen okus. To lahko pripravite, medtem ko se meso kuha. Navsezadnje traja le približno 70 minut, odvisno od velikosti trebuha. V manjšo skledo stresemo žlico kakovostne začimbe za žar in prav toliko sladke paprike. Če imate radi pekoče, lahko vanjo vržete nekaj kosmičev čilija. Potresemo malo mletega popra in stisnemo še tri stroke česna. Premešamo in počakamo, da je meso pečeno. Po 70 minutah poskusite odpreti lonec na pritisk in preveriti, ali je pripravljen. Popolnoma pečeno meso odstranite in ohladite. Juhe nikakor ne zlijte, ampak jo uporabite v marinadi. Toliko ga dodajte začimbam, da dobite kompaktno pasto. Preostalo juho pustite, da se ohladi in jo postavite v zamrzovalnik. Odlično bo služil kot osnova za golaž ali juho. Trebuh obilno namažemo z marinado in zavijemo v aluminijasto folijo. Pustimo počivati v hladilniku do naslednjega dne. Nato ga narežite na tanke rezine in uživajte!
Viri: labuznik.cz, sever.rozhlas.cz
