Barmani o tem, katere pijače ne bi nikoli naročili: ljubitelji piva bodo presenečeni
Profesionalni barmani so s portalom delili svoje mnenje o pijačah, ki jih ponujajo v lokalih. Razkrili so tudi, kakšnemu alkoholu bi se na večernem izhodu najraje izognili.
Daniel Yeom, generalni direktor Esters Wine Shop & Bar v Santa Monici (Kalifornija), je spregovoril prvi. Po njegovem mnenju se je treba izogibati točeno pivo in kozarec vina.
Yeom trdi, da obiskovalec ne more uganiti “kdaj je bila cev očiščena”za katere “gnusne muhe in sluz zlahka prodrejo”. Čeprav se kozarec vina zdi boljša možnost, ne morete vedeti, kako dolgo je bila steklenica odprta.
Namesto teh pijač Yeom svetuje, da se zanesete na preverjene klasike v obliki gin tonika ali viskija in kokakole.
Roke stran od teh mešanih pijač
Po besedah vodje newyorškega bara Common Ground Lauren Lenihan noben natakar ne bi naročil pijače, znane kot Long Island ledeni čajki meša vodko, beli rum, tekilo, gin in pomarančni liker.
“Večina kupcev ga naroči samo zato, da se hitro napijejo,” pojasnjuje Lenihanová. Številni profesionalci ga zavračajo zaradi njegove intenzivnosti.
Naslednji na seznamu “neželen” tam so pijače espresso martini, ki se jim je treba izogibati v objektih brez aparata za kavo. Pijača je pripravljena z mešanjem espressa, vodke, kavnega likerja in sirupa, vendar nekateri lokali svežo kavo zamenjajo s hladno, kar vpliva na nastali okus.
“Večina lokalov nima kakovostnega aparata za kavo in njihova kava je lahko stara in neuporabljena že dolgo časa,” poudarja natakar Alejandro Echeverria iz New Yorka.
“Običajno dobite neuravnoteženo, grenko ali slabo aromo pijačo,” nadaljuje Exheverria. “To je precej zapletena pijača. Vsak od dejavnikov vpliva na rezultat – od kakovosti sestavin do konsistence.«
Tudi klasična Margarita lahko skriva presenečenje; Foto: Tarik Kaan Muslu/Shutterstock.com
Dobite se lahko tudi na klasiki Margarita. Njegova osnova bi morala biti tekila, limetin sok, pomarančni liker in led, a barmani recept ponavadi prilagodijo svojim željam.
Je ena izmed bolj zahtevnih pijač Gin Fizz, ki zahteva ravnotežje med jajčnimi beljaki, ginom, smetano, sirupom in citrusi. Gin Fizz je treba temeljito premešati, da se beljakovine povežejo s smetano. Njegova priprava je zato dolgotrajna in se morda ne izplača v večjih časih.
