Tega recepta verjetno ni treba nikomur posebej predstavljati – sodi med splošno priljubljene kulinarične klasike.
Verjetno ima večina od vas svoj preverjen recept, po katerem pripravlja to jed, a tega našega je vsekakor vredno poskusiti.
Tradicionalni recept za klasiko s slovaških miz z YouTube kanala
Potrebujemo:
svinjska stegna ali plečeta
smetano za kuhanje ali stepanje
vodo
1 čebula
navadna moka
sol
mleto sladko papriko
mleti črni poper
Pristop:
Najprej operemo svinjino.
Režemo na manjše kocke.
Dajte v skledo.
Čebulo olupimo.
Narežemo in damo v ločeno skledo.
V lončku ogrejmo se olje.
V vročem olju v loncu dodajte čebulo.
Znižajmo temperaturo.
Čebula cvremo na majhnem ognju do zlato rjave barve.
Ko je čebula dovolj prepražena, dodamo meso.
Temperaturo nekoliko povečamo in vsebino premešamo.
meso sol in premešamo.
Čez nekaj časa dodajte črni poper in premešajte.
Ko smo meso se bo zgostilododamo mlet poper.
Premešamo in pustimo, da se praži največ minuto.
Tako ocvrto meso bomo zalivali po vodi.
Zavremo.
Po prežganju zmanjšamo temperaturo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se meso zmehča.
Ko je meso dovolj mehko dodamo smetano.
V kozarcu mešati moko z vodo.
Zmes počasi vlivamo v lonec in mešamo, dokler ne dosežemo želene gostote.
Zmes dobro premešamo.
Na majhnem ognju kuhamo še 10-15 minut.
Končan perkelt lahko postrežemo na primer z njoki.
Želimo vam dober tek!
