Osnovni recept za te zdrave, hranljive in poceni palačinke vsebuje samo lečo in vodo, lahko pa ga prilagodite čisto svojemu okusu.
Palačinke iz leče so zelo priljubljene v veganski kuhinji – za pripravo ne potrebujete jajc ali mleka. Poleg tega je leča naravna brez glutenazato so primerni tudi za bolnike s celiakijo in ljudi z intoleranco ali alergijo na gluten.
Palačinke iz leče lahko naredi tudi popoln začetnik. Oglejte si video in se prepričajte sami.
Vir: Youtube
Najpogosteje jih postrežemo kot tortilja oz slana palačinka z različnimi vrste nadevov – lahko jih zavijete sveže ali pečene na žaru zelenjavarazlične vrste sirizačinjeno pristen, šunka, namazi ali veganske alternative klobasam. Poleg enostavne priprave je njihova prednost tudi hranilna vrednost – leča (in druge vrste stročnic) so odličen vir rastlinske beljakovine, vlaknine in kompleksni ogljikovi hidrati. Zahvaljujoč temu vas bo odlično nasitila za dolgo časa, kar vam bo tudi pomagalo pri hujšanju.
Kako narediti?
Osnovni postopek je zelo preprost, vendar morate začeti zgodaj. Potrebujete rdečo lečo predhodno namočite v vodi ali juhi, vsaj 3 ure, najbolje čez noč. Če želite za večerjo pripraviti palačinke, lečo zjutraj pred odhodom v službo namočite. Po vrnitvi boste potrebovali le nekaj minut za pripravo.
Če primanjkuje časa, lahko lečo prelijete z vrelo tekočino in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato leča se gladko meša, solimo in dobljeno testo popečemo v ponvi z obeh strani kot palačinko. Za bolj izrazit okus lahko dodate v testo poperorientalski mešanica začimb (npr. garam masala), posušen čili, rimska kuminasveže zelišča oz česen.
Palačinke iz rdeče leče
Čas priprave: 20 minut + namakanje
Število porcij: 6 kruhkov
Sestavine:
150 g rdeče leče
300 ml vode ali juhe
¼ čajne žličke soli (izpustite sol, če uporabljate slano osnovo)
rastlinsko olje za mazanje ponve (v primeru ponve proti prijemanju olje ni potrebno)
Priprava:
1) Rdečo lečo stresemo v skledo, prelijemo z določeno količino hladne vode ali juhe in pustimo namakati vsaj 3 ure.
2) Namočeno lečo dajte v mešalnik ali aparat za pripravo smoothiejev in mešajte do gladkega. Dodamo sol ali druge začimbe po okusu in na kratko premešamo.
3) Ponev z lopatko rahlo premažemo z oljem, pustimo, da se segreje in nato nanjo vlijemo maso. Palačinko popečemo z obeh strani in jo nato nadevamo z zelenjavo, sirom ali namazom po okusu.
Vir: renatadaubnerova.cz, sixhungryfeet.com
