Čas je trgatev grozdja in pijače z odličnimi hranilnimi lastnostmi, ki bi jo zaradi antioksidativnega in protivnetnega delovanja radi uživali čim dlje. Kako pa lahko liker v tej fazi ohranimo in preprečimo, da bi se spremenil v vino?
Must, okusna pijača. FOTO Shutterstock
Sirotka je bogata z vitamini (C, K in vitamini B-kompleksa), minerali (kalij, kalcij in magnezij) ter antioksidanti, ki prispevajo h krepitvi imunskega sistema ter ohranjanju zdrave kože in las. Uživanje pivine pomaga tudi pri ohranjanju zdravja srca, preprečevanju krvnih strdkov in zniževanju ravni slabega holesterola. Poleg tega nas vitamin C v grozdnem moštu lahko zaščiti pred okužbami, pripomore k hitrejšemu celjenju ran in podpira imunski sistem. Poleg tega mošt spodbuja črevesni prehod in pomaga uravnavati prebavo.
Na žalost za nekatere in na srečo za druge je grozdni mošt le vmesna stopnja do vina.
Tisti, ki želijo liker ohraniti čim dlje v obliki pivine, lahko uporabijo nekaj trikov, ki jih uporabljajo gospodinje, priporočajo
Ohranjanje aspirina
Je eden najbolj poznanih načinov shranjevanja mošta, pri katerem je potrebna ena nepufrirana tableta aspirina na liter svežega in dobro stisnjenega mošta, ki še ni fermentiran.
»V moštu raztopimo aspirine (ne majhne količine) in tekočino kuhamo približno pet minut. Nato napitek odstavimo z ognja, pustimo, da se nekoliko ohladi in ga prelijemo s preostalim moštom ter dobro premešamo,« pojasnjuje citirani vir.
Konzerviranje s hrenom
Konzerviranje s hrenom, ki ga gospodinje na podeželju pogosto uporabljajo, pomeni, da korenino pretlačimo skozi strgalo in zmešamo z moštom (na 10 litrov mošta damo 100 gramov naribanega hrena).
Mošt vlijemo v 50-litrski dekanter. Izkušene gospodinje pravijo, da pijačo, preden jo nalijemo v steklenice, pustimo v pločevinki približno 14 dni.
Mošt nima le koristi, ampak tudi kontraindikacije
Obvezna kura, opravljena jeseni, prinese le. Mošt skrbi za srce, znižuje krvni tlak in zmanjšuje tveganje za žilne nesreče.
Spojina mošta, imenovana resveratrol, zmanjšuje povečanje telesne mase in tako preprečuje sladkorno bolezen tipa 2 in debelost. Polifenoli v moštu spodbujajo imunski sistem in zmanjšujejo vnetne lezije, ki se lahko pojavijo v celicah trebušne slinavke, ki proizvajajo insulin.
Previdno! Vendar pa ima mošt tudi kontraindikacije. Uživanje mošta ni indicirano za diabetike.
In ljudje, ki so anemični ali imajo zelo šibek imunski sistem, ker lahko zmanjša raven železa v telesu.
