Pranje, čiščenje, lupljenje in rezanje sadja je klasično kulinarično opravilo. Večina nas verjame, da je zelenjava ali sadje boljša pod tanko ali grobo lupino. A po mnenju strokovnjakov ni nujno, da je tako, saj olupki vsebujejo ogromno vitaminov in mineralov, ki jih lahko zelo dobro izkoristimo. Tukaj je majhen vodnik o tem, kako…
Vir: Youtube
Krompirjeve lupine
So nizkokalorične in polne vitamina C, vlaknin in mineralov (predvsem fosforja, niacina, magnezija, kalija in cinka). Uporabite jih lahko kot »naravni obliž« za opekline, praske ali celo pike žuželk. Primeren je tudi kot prva pomoč pri aknah ali temnih kolobarjih pod očmi. Pilingi so polni vitaminov in podpirajo hitro regeneracijo kože. Uporabite jih lahko tudi kot “belilo” za pigmentne madeže in rojstna znamenja. In ker je krompir v prvi vrsti hrana, lahko iz olupkov pričarate nekaj slastnega za TV. Kaj pa čips? Kako naredimo: Kožo operemo, osušimo in položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Hrano začinimo s kapljico olja, soljo in provansalskimi začimbami. Čips pečemo v ogreti pečici na 180-200 °C približno 15 minut. Postrezite jih z jogurtovo ali skutno pomako. So odlična poslastica za večerno televizijo.
Izrezki korenja
Korenje vsebuje veliko količino karotena. Najdete ga tudi v koži, a kot bonus mu lahko dodate prisotnost poliacetilenov, ki se nahajajo tik pod kožo. Gre za snovi, ki delujejo protirakavo, protiglivično in protivnetno. Poleg tega delujejo tudi kot naravni antidepresiv, saj povečajo nastajanje »hormona sreče« – serotonina. Kako ga lahko izkoristite? Olupke enostavno “utopite” v juho, ki bo dodala vitamine in boljši okus. Olupke lahko vmešate tudi v omake ali namaze. Naše babice so jih uporabljale za pripravo domače zelenjave. Poskusite tudi to: na pekač položite lupine korenčka in zelene. Sušimo jih v napol odprti pečici pri temperaturi 50 °C. Ko se zelenjava posuši, jo drobno zmiksamo in pomešamo s soljo. Končano!
Kaj pa drugi izrezki?
Limonina lupina – prelijemo z vodo in pustimo vreti 10 minut. Ko se mešanica ohladi, jo prelijte v stekleničko z razpršilom. Služil bo kot osvežilec zraka.
Jabolčni olupki – 400 g olupkov nadevajte v kozarec za konzerviranje in prelijte z 1 litrom vrele vode, v kateri ste predhodno raztopili 500 g rjavega sladkorja. Pokrijte vrat kozarca z gazo in pustite, da vsebina 10 dni fermentira. Jabolčni kis je odličen za pripravo zdravih limonad in vam pomaga izgubiti veliko kilogramov!
Bananini olupki – regenerirajo kožo, zato so primerni kot takojšnja pomoč pri raznih poškodbah. Lahko jih namočite v vodi in pustite stati nekaj dni. Rešitev je odlično cvetlično gnojilo.
Čebulne lupine – lahko jih zmeljete in uporabite pri peki kruha. Druga možnost je, da “utopite” v brozgi, ki bo dodala lepo barvo.
Viri:
