Testo za medenjake je zelo gosto, zato končni pekovski izdelki potrebujejo čas za zorenje. Sčasoma se začnejo mehčati in postanejo sladka poslastica, ki prva izgine s krožnika. Vsekakor pa se je vredno naučiti kulinaričnih trikov, s katerimi testo ne bo tako trdo. Uporabni bodo za ljudi, ki so se izgubili in niso imeli časa začeti peka medenjakov nazaj v novembru.
- V želji izvedeti kako speči mehke medenjake, bodite pozorni na podrobnosti. V recept vključite tekoči, čim redkejši med.
- Piškoti bodo bolj nežni, če mešanici dodate malo džema ali marmelade.
- Testa ne razvaljajte pretanko. Debelejši medenjaki bodo postali mehkejši in bolj puhasti, okušanje pa čisti užitek.
- Tudi pretiravanje s peko ni priporočljivo. Piškoti, ki jih pustite predolgo v pečici, bodo postali suhi in manj okusni.
Poglej tudi:
Pečene pospravite v tesno embalažo in jih občasno preverite, v kakšnem stanju so. Božič je pred vrati in Medenjaki so še vedno trdi kot kamen? To je pravi čas za odziv.
Posezite po rezinah toasta ali polnozrnatega kruha. Položimo jih v posodo, izmenjaje z medenjaki. Piškoti bodo absorbirali vlago iz kruha in se tako hitreje zmehčali. Enkrat na dva dni zamenjajte kruh.
Zelo dobro je izkoristiti potencial sadja. Delujejo po podobnem principu kot kruh, medenjakom dajejo vlago. Hkrati bo vaše pecivo pridobilo prijeten vonj. Vendar ne pozabite zamenjati sadnih kosov vsak dan. Način za mehčanje božičnih medenjakov je v posodico s piškoti dati:
- dve jabolčni četrtini,
- dve četrtini limone,
- nekaj koščkov pomaranč.
Uporabite tudi kuhinjske ostanke. Druga možnost je, da sadne olupke položite v model za medenjake.
