Kako pripraviti najboljšo hobotnico: Najprej skuhamo, nato ocvremo. Odlična je tudi vložena

Hobotnica je eden od morskih sadežev, ki je poln koristi omega-3 maščobne kisline. Oni so tisti, ki nam pomagajo pravilno delovanje srca in ožiljamožgani in krepijo imuniteto.

Ni vam treba skrbeti, da boste z njo preživeli pol dneva v kuhinji. Pokazali vam bomo, kako to uresničiti čudovito mehka in okusna.

Kako kuhati hobotnico?

• Hobotnice, ki jo kupite cele, vam ne bo treba zavreči ven, saj je že skoraj pripravljena za toplotno obdelavo (vrečasto telo bo že prazno, brez drobovine).
• Če hočemo kuhati celo, hobotnici odrežemo le oči. Če se odločite, da boste posebej pripravili lovke in telo posebej, ločite te dele tako, da naredite rez nad očmi in pod očmi (s tem se boste znebili glave, ki se nahaja na sredini).
• Hobotnico lahko potolčete s kladivom za meso.

1. Na kuhalnik pristavimo večji lonec vode, dodamo olupljeno in razpolovljeno čebulo, cel korenček, košček olupljene zelene ali morda pol glavice kolerabice in dva stroka česna. V vodo lahko dodate vso zelenjavo, ki jo uporabljate za klasično juho
2. Ko voda začne vreti, nabodalo hobotnice navijte tako, da bo viselo z lovkami in ga večkrat za sekundo ali dve potopite v vrelo vodo. Lovke se bodo zvijale in v hrani izgledale lepo.
3. Na koncu pustimo v loncu in kuhamo približno eno uro.
4. Po kuhanju hobotnico odstranimo, pustimo, da se odcedi, pustimo, da se malo ohladi in narežemo lovke in telo na kose. Tako pripravljenega lahko popečete v ponvi (s česnom in začinite z limoninim sokom ali kapljico belega vina) ali pa na žaru.

S čim postreči hobotnico?

Postrezite hobotnico na žaru ali ocvrto zelenjavna solata in sveža bageta.

• Hobotnica je tudi odličnega okusa na dišeči poparjeni listnati špinači pražen česen.
• Tudi zraven se dobro poda pečen mladi krompir.
• Ko ostane kos hobotnice, jo lahko marinirate v olju in prihranite za kasneje.

Vložena hobotnica

Pečeno hobotnico na žaru ali pečeno pustimo, da se ohladi, jo damo v kozarec, ki se lahko zapre in prelijemo mešanica olivnega olja, balzamični kis in sveže stisnjena limona sokovi. Hobotnica mora biti popolnoma potopljena. Hraniti v hladilniku.

Vir: apetit