Lahki in lepo puhasti ocvrtki med čakanjem: Pazite na te NAPAKE pri pripravi, dela jih vsak! (recepti)

Imate tudi vi radi palačinke? Delamo jih skoraj vsak dan, a očitno ne pravilno. To so stvari, ki jih morate imeti v mislih, če jih želite imeti lepo puhaste in brez pekočih.

Vedno popolnoma rahli ocvrtki

Težko si je predstavljati zajtrkovalno mizo brez. Sladke mini palačinke so vedno dobrega okusa in vas zjutraj spravijo v dobro voljo. Poznamo več receptov in vedno radi preizkušamo nove kombinacije. Eden od njih je zdrava alternativa ocvrtkom z okusnim jogurtovim oblivom. Preizkusite ta preprosti recept jutri, vse kar potrebujete najdete v video receptu: (vir: Radovan Torda):

6 bistvenih pri peki ocvrtkov

Priprava pa ni vedno takšna, kot bi morala biti. Ocvrtki se pogosto zažgejo ali pa se v testu naredijo neprijetne grudice.

Če se lahko izognete naslednjim napakam, se lahko izognete takim nesrečam.

1. napaka: Prekomerno mešanje testa

V testu se pogosto naredijo grudice moke. Običajno poskusite, da grudice izginejo z močnim mešanjem testa. Vendar je ravno to napaka, saj je testo tako zamešeno in je zato bolj ravno kot puhasto. Grudice nimajo negativnega vpliva na palačinke. Zato vam ni treba pustiti, da popolnoma izginejo. Le tako bo testo lepo in puhasto.

NAMIG: Da preprečite nastanek mokastih grudic, lahko moko tudi presejete. S temeljitim mešanjem suhih sestavin lahko preprečite tudi strjevanje.

2. Napaka: Kratek čas počitka

Idealno bi bilo, če bi začeli cvreti takoj po pripravi testa. Da pa bodo sladki ocvrtki popolni, je treba kar nekaj časa potrpeti. Testo naj počiva 15 minut, da postane čvrsto.

3. Napaka: premalo maščob

Preden ocvrtke ocvremo, poskrbimo, da v ponev damo dovolj maščobe. V nasprotnem primeru se bo testo verjetno prijelo na ponev. Zaradi tega je težko dvigniti in obračati ponve. Tudi dobro namaščen pekač bo preprečil zažganost.

4. Napaka: Cvrtje pri previsoki temperaturi

Ena največjih napak je nastavitev previsoke temperature pri cvrtju. Idealno je cvreti ocvrtke na srednji temperaturi. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da se hrana hitro zažge. Ko so ocvrtki na obeh straneh zlato rjavi, jih lahko odstavimo z ognja.

5. Napaka: ocvrtki se sploščijo

Da bi pospešili proces peke, ljudje pogosto sploščijo ocvrtke. Vendar je to velika napaka, saj bo njihova puhastost izginila. Najbolje je, če se jih v ponvi sploh ne dotikate, ampak jih samo obračate. Vendar pa ocvrtkov ne smete prepogosto obračati. Tako izgubijo puhastost.

6. Napaka: Zavijanje ob napačnem času

Če ocvrtke prehitro obračate, bodo popokali. Tudi z obračanjem ne smete čakati predolgo, da se ne zažgejo. Najbolje je, da previdno poskusite z lopatko, ali jih je mogoče premakniti. V tem primeru lahko ocvrtke enostavno obrnete.

Odlični recepti za ocvrtke

Hrustljavi cimetovi ocvrtki

Mehki ocvrtki s karamelizirano sladkorno-cimetovo skorjico

Sestavine za testo:

• 120 g navadne moke
• 1 ščepec soli
• 2 KL pecilnega praška
• 240 ml mleka
• 3 žlice javorjevega sirupa
• maslo in jedilno olje

Sestavine za cimetov nadev:

• 3 žlice zmehčanega masla
• 50 g trsnega sladkorja
• 1 žlica mletega cimeta

Sestavine za glazuro:

• 50 g sladkorja v prahu
• malo mleka

Pristop:

1) V skledi zmešajte moko, sol in pecilni prašek. Suhim sestavinam dodamo mleko, javorjev sirup in z metlico zmešamo gladko testo.

2) V drugi skledi zmešajte zmehčano maslo, trsni sladkor in cimet.

3) V ponvi segrejemo malo masla in olja ter v večjo enolončnico vlijemo testo, ki ga bomo na eni strani popekli, na drugo pa nanesli cimetovo pasto. Lahko ga nabrizgamo skozi slaščičarsko vrečko v spiralo ali pa ga samo sem in tja plavamo z žlico. Cvrtke obrnemo in jih ob strani popečemo s cimetovo pasto, zaradi česar dobijo lepo hrustljavo skorjico. Iz te količine testa dobimo 4 ocvrtke v velikosti desertnega krožnika.

4) Končane ocvrtke lahko (ali pa tudi ne) prekrijemo s sladkornim oblivom, ki smo ga stepli iz sladkorja v prahu in kapljice mleka.

Najmehkejši ocvrtkikaj si jedel:

Sveže skutni ocvrtki:

Kefirjeve palačinke s cimetom:

Jabolčni ocvrtki so zelo voljni:

Puhasti ocvrtki s sadjem:

Kakavovi ocvrti:

Fit palačinke iz ovsenih kosmičev in banan:

Puhasti japonski ocvrtki:

Visoke in nežne ocvrtke, za katere se je vsekakor vredno malo potruditi.

Bananino-borovničeve palačinke:

Lahek, sladek zajtrk brez slabe vesti…

sladko bučni ocvrtki:

Puhasto Palačinke s cimetovimi jabolki:

Zajtrk za lenobna jutra, ko se vam nikamor ne mudi ali sladkarije po predolgi…

Če imate raje palačinke, imamo nasvete in recepte tudi za vas: