Poskusite kdaj rezance v juhi zamenjati z domačo svečo. Ne samo, da boste nekaterim juham osvežili okus, ampak boste svoje otroke spomnili na to, kaj so imele rade vaše babice in na zelo enostaven način prenesli recept na naslednjo generacijo. In dobro izdelana sveča zagotovo ne bo razočarala nobenega gurmana!
video
Tradicionalna sveča
Trenutno profesionalni kuharji namesto gospodinj za juho uporabljajo kolute. In to je velika sramota! Je popolna poslastica ter prijetne okusne in vizualne raznolikosti. Vsi, ki se ga spomnite iz babičine kuhinje, veste, da je bil vedno lepo rumen, visok, puhast, svilnat in je v ustih dobesedno razpadal. Žal v sedanjem domačem repertoarju jušne sveče ne najdemo več veliko. In hkrati je primeren ne le za vse mesne juhe, ampak tudi za zelenjavne. Poskusite in ne bo vam žal!
Sveča ima lahko različne oblike
Ker govorimo o jušni zavitki, je to slan dodatek. Lahko pa pripravite tudi sladke zavitke, a o tem kasneje. V tem primeru jih lahko pripravimo na primer iz krompirja, moke, zdroba in mesa. Na internetu boste zagotovo našli veliko zanimivih receptov.
Zakaj ime sveče?
Ime je povezano z obliko, saj se sveča zvija v zvitke tako kot na primer palačinke. Ponekod pa ga lahko spečemo tudi v ponvi ali v modlu in nato narežemo na trikotnike. Sveče je možno tudi popeči na ponvi.
Vedno samo kakovostne sestavine
Če želite doseči kolačke, kot jih je imela vaša babica, jih vedno pripravite iz najkakovostnejših sestavin. Uporabite torej tudi polnomastno maslo, domače mleko in jajca. Izbira sestavin je res pomembna, saj vpliva ne le na končni okus, ampak tudi na videz. Izberite med naslednjimi recepti.
Zvitek iz moke
Najprej stepemo trd sneg iz 3 beljakov in nato previdno vmešamo 3 surove rumenjake, 5 dkg moke in ščepec soli. Nato namastite in vlijte model v katerega razporedite pripravljeno testo, na višino približno 1 cm. Postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj Celzija in zlato zapečemo. Nato pustimo, da se malo ohladi, pečeno testo še rahlo toplo zvijemo v rolado in narežemo. Nato ga morate le uporabiti v kuhani juhi.
Krompirjeva rolada
Tudi naše babice so rade pripravljale varianto krompirjevih zavitkov. Vse kar morate storiti je, da naribate 6 večjih krompirjev, dodate 2 celi surovi jajci, 2 žlici gladke ali pol grobe moke in ščepec soli. Tokrat lahko svečo spečete v ponvi na segretem olju, kjer jo z obeh strani zlato ocvrete. Ko se nekoliko ohladi, ga lahko zvijete in narežete.
www.kucharkaprodceru.cz, www.vitekuplotny.cz, www.vitalia.cz
