Prepoznajte pravi med od ponaredka. Čebelar je svetoval skrivni trik, na kaj se osredotočiti
Med v zadnjih letih postaja vse bolj priljubljen. Mnoge družine ga nadomeščajo z belim sladkorjem. Toda ali ste vedeli, da je zelo verjetno, da se med, ki ga zaupate uživate, misleč, da je nekaj zdravega in naravnega, razgradi z dodatki drugih snovi, ki zmanjšujejo njegove koristi in zdravilne sposobnosti? Naučite se ločiti pravi med od ponaredka.
Ali je med zdrav?
V razumnih količinah vsekakor da. Naše telo se nanj odzove veliko bolje kot na klasični beli sladkor, vsebuje pa tudi vitamine, minerale in antioksidante. Pomaga srcu, zdravi brazgotine in opekline ter blaži kašelj.
Med, ki v resnici ni med
Med se lahko pokvari na več načinov. Nabrano kot nektar, predelano in predano kot med. Morda prihaja iz držav, ki niso napisane. Vsebuje lahko tudi sladkor ali sirup in nenazadnje je pogosto tudi toplotno obdelan. Nekateri čebelarji svoje čebele namesto naravne hrane hranijo s sladkorjem in sirupom, kar negativno vpliva na prehranske koristi.
Kako ločim pravi med od ponaredka?
Prva stvar, ki bi morala udariti v nos, je vonj. Pravi med ima intenziven vonj ali vonj po cvetnem prahu. Če je vonj zelo šibak ali če ničesar ne zavohate, bo verjetno slabe kakovosti ali razredčen. Prav tako mora biti okus razmeroma izrazit, rahlo pekoč. Kisli okus kaže na pokvarjen ali nezrel med.
Drug pokazatelj je tekstura medu. Biti mora jasen in kompakten. Ko vrtite pravi med na palčko, bo ta tvoril neprekinjeno nit, lažni med bo kapljal. Na papir lahko poskusite kaniti tudi kapljico medu. Če ostane nedotaknjen, se ne razširi in ne vpije, je pravi med. Razredčeno se razlije in pušča mokre sledi.
Preverite pristnost medu na kosu kruha
Vzemite majhen kos kruha in ga potopite v med za 10-12 minut. Če se kruh po tem času strdi, je pravi med. Če ostane mehak ali razpade, med ni pravi.
Zakaj ne bi kupili ponaredek medu?
Prvič, zaradi vas vam med v lončku ne bo prinesel niti približno toliko koristi za zdravje, kot bi pričakovali, morda ravno nasprotno. Drugi razlog je ohranjanje populacije čebel. Čebele so že zdaj v razmeroma slabem položaju, ker izgubljajo svoje naravne ekosisteme. Čebele so za nas zelo pomembne ne le zaradi pridelave medu, temveč tudi zaradi njihove vloge pri opraševanju rastlin, ki jih predelujemo in uživamo. S pocenitvijo ponarejenega medu so pravi, pošteni čebelarji potisnjeni v kot, saj nimajo možnosti konkurirati cenejšim sortam medu. Če želimo videti planet ohranjen in čebele žive, delajmo in podprimo lokalne čebelarje.
Foto: Shutterstock, vir: , , ,
