Najboljša jabolčna pita še iz časov socializma. Do zdaj še nič ni premagalo te otroške poslastice

Naše babice so to pač znale narediti v kuhinji. Ne samo, da so kuhali in pekli tako okusno, da smo oblizovali ušesa, ampak jim je uspelo predelati vse, kar se je rodilo, da ni šlo nič v nič. Prihaja jesen, zato ni na mestu, da se spomnite enega najljubšega in zelo okusnega jabolčnega recepta.

Sestavine za jabolčni kolač iz Linnejevega testa

Pripravili bomo testo:

• 500 g poltrpe moke
• 100 g sladkorja v prahu
• 250 g masla
• 1 pecilni prašek
• 2 jajci
• 3 žlice belega vina.

Pripravili bomo jabolčni nadev:

• 1 kg jabolk
• 1 vanilijev puding
• 100 g granuliranega sladkorja
• 1 čajna žlička cimeta.

Metoda

V skledi zmešamo moko, sladkor v prahu, maslo, pecilni prašek, jajca in belo vino. Dobro premešamo, oblikujemo testo, ga zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik počivat.

Zdaj se lotimo izdelave nadeva. Kilogram jabolk grobo nastrgamo na strgalo, soka ne odcedimo, pustimo ga v mešanici. Dodamo puding, zdrobov sladkor in cimet. Dobro premešaj.

Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dve polovici. Tega z valjarjem razvaljamo na tanek list 25 x 30 cm. Polagamo v pekač obložen s papirjem za peko. Štrleče robove upognemo ob straneh, da se prilepijo na stene lista in se nekoliko razširijo.

Zdaj na testo damo nadev, ga enakomerno razporedimo, pogladimo z drugo stranjo žlice. Nato razvaljamo drugo polovico testa, s katerim prekrijemo jabolčni nadev. Vrh torte prebodemo z vilicami. Pečemo v pečici, ogreti na 180°C. Po pol ure začnemo preverjati, pečemo do zlate barve.

Ko torto vzamete iz pečice, jo ohladite, jo razrežite, posujte s sladkorjem v prahu in postrezite ob popoldanski kavi.

Kaj pa jabolka jeseni?

Jasno je, da če imate obilno letino, vam ena jabolčna pita ne bo izvlekla trna iz pete. Če ne veste, kaj bi z vsemi temi jabolki, verjemite mi, možnosti je ogromno.

• Prekrižano
• Jabolčni prigrizki (pire) za otroke ali vnuke
• Jabolčni kis
• Jabolčni čaj
• Jabolčna marmelada
• Ostalo pecivo (jabolčni zavitek, grofica, …)

Foto: Shutterstock