Oves ima tudi edinstvene antioksidante. V primerjavi z drugimi žiti je bogata z beljakovinami in zdravimi maščobami, zaradi česar je še posebej nasitna. Je bolj odporna na škodljivce kot mnoga druga žita. Pri gojenju zahteva manj pozornosti ali zdravljenja.
“Rekel bi, da je ideja, da imajo več ostankov pesticidov, zmota,” pravi Colgrave.
Nekaj njenih raziskav je preučevalo, ali avenin, ki ga včasih primerjajo z glutenom, vpliva na telo in sproži vnetje.
»Ugotovili smo, da ima oves manjše število epitopov, sprožilcev celiakije. Ima manj strupene oblike in manjše količine,« pravi Colgrave. “Naraščajoče soglasje je, da lahko oves varno uživate v dieti brez glutena.”
Oves za tiste s celiakijo
Opozorilo za tiste s celiakijo je, da poskrbijo, da kupujejo oves brez pšenice in to pod vodstvom zdravnika.
In medtem ko se lektini in fitati včasih imenujejo “antinutrienti” in so lahko v velikih količinah za nekatere ljudi problematični, raziskave kažejo, da imajo tudi koristi za zdravje, vključno z lastnostmi za preprečevanje raka.
Medtem ko je uživanje mlečnih izdelkov dobro za večino ljudi, je za tiste z določenimi težavami s kožo lahko škodljivo.
“Diete, bogate z rastlinsko hrano, se neizogibno izkažejo za koristne,” pravi prehranska znanstvenica dr. Joanna McMillan. “Če bi bili fitati in lektini res škodljivi, te povezave z rastlinsko bogato prehrano ne bi videli.”
To ne pomeni, da so primerni za vsakogar ali primerni v kateri koli obliki. “Nekaterim ljudem, ki imajo posebno občutljivost ali težave s črevesjem, lahko koristi dieta z nizko vsebnostjo lektina,” pravi McMillan.
Predelava in priprava ovsa vplivata tudi na njegovo absorpcijo
Z namakanjem čez noč ali kuhanjem se bistveno zmanjša količina fitatov in lektinov, ki jih vsebuje, hkrati pa se izboljša dostopnost hranil.
, kot so polnozrnati oves ali oves, kuhan na pari, ohranijo več hranilnih snovi in jih telo počasneje absorbira, zato ne dvignejo krvnega sladkorja tako močno kot instant oves. Prav tako je manj verjetno, da bodo imeli uvedene aditive.
Torej, ne glede na življenjski slog, ki ga imate, ne oklevajte in uživajte svojo kašo v miru.
