Hrana z visoko vsebnostjo beljakovin in malo maščob, ki bi jo morali jesti: “Velja za super sir”
Je šibak, brez okusa in brez soli, a izjemno hranljiv in lahko prebavljiv. In za tiste s težavami s srcem in visokim holesterolom je indicirana najbolj nenavadna oblika sira. Zdravnica Mihaela Bilic pojasnjuje, zakaj je dobro jesti pivino.
Urda, hrana polna hranil FOTO Shutterstock
»Kdo ve, kaj je drhal?
Skuta, vedo pastirji, je produkt, pridobljen s koagulacijo sirotke, ki ostane po izdelavi drugih oblik sira (telemea, cascaval, kravji sir). Zagotovo ste že videli sirotko, če ste že kdaj naredili svež sir doma. To je tista rumenkasta tekočina, ki ostane, ki jo običajno zavržemo. Ta sirotka vsebuje predvsem vodo in mlečne beljakovine, nima pa niti kapljice maščobe.
V starih časih so ga uporabljali za krmo drugih živali v gospodinjstvu (prašiči, ovce) ali pa so iz njega delali skuto. Dolgo časa je urda veljala za nekakšen drugorazredni sir, brez okusa in okusa, ki ga ima telemeaua. Skuta, pridobljena s koagulacijo preostalih beljakovin v sirotki, trenutno velja za supersir, z odlikami, ki so zelo modne: ima veliko beljakovin, malo maščobe in nič soli. pojasnjuje v sporočilu, objavljenem na njegovi strani v družabnem omrežju.
Pomešan s smetano ali maslom
Za poseben okus nutricionistka pravi, da je najbolje skuto zmešati s smetano ali malo masla.
“Glede na to, kako dobro je odcejena, je lahko skuta pusta, drobljiva in skoraj dušijoča, zato jo je pogosto treba primešati z malo smetane ali masla. V italijanski različici se imenuje ricotta in je sirna dobrota, poskusite in strinjali se boste z mano!”, pokaže zdravniku.
Trenutno je v trgovinah skuta v obliki rikote,
“Zdaj so tudi v Romuniji proizvajalci, ki izdelujejo skuto tipa rikota, je maslene konsistence, ne da bi bila mastna, je fina in nežna, z okusom po mleku, kuhanem v sodu na lesnem ognju. Ne glede na to, ali jo boste jedli kar tako ali jo dali v testenine, pico ali pecivo, boste z rikoto prinesli na mizo okus kmečkega mleka, z vonjem po dimu in senu… Še en dokaz, da se zgodba o mleku nikoli ne konča !”, pojasnjuje Mihaela Bilic,
