Še vedno daste ribje fileje v moko in jajca? Preizkusite to IZBOLJŠAVO – tako OKUSNE božične ribe še nisem jedel!

Lansko leto sem poskusila pripraviti naš najljubši božični ribji file v mehkem pivskem testu.

Od takrat je ta jed priljubljena pri nas ne le med prazniki, ampak tudi kadar koli v letu.

Testo je značilno, a zelo mehko in okusno.

Potrebujemo:

1 skodelica navadne pšenične moke

355 mililitrov čistega piva ali mineralne vode (priporočam uporabo svetlega piva)

2 jajci

2 čajni žlički gorčice

1/4 čajne žličke piščančje juhe v prahu

1/2 čajne žličke sode bikarbone

1/2 čajne žličke pecilnega praška

Ščepec česna v prahu

sol

začimbe po okusu

Pristop:

V skledo damo moko.

Zmešajte z vsemi praškastimi sestavinami:

juho, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol in poper.

V sredino sklede naredite luknjo.

V luknjo damo jajce, gorčico in malo piva.

Testo začnemo mešati od sredine navzven.

Postopoma dodajte preostalo pivo, da naredimo enotno testo.

Dobro stepemo z vilicami ali mešalnikom.

Dobljena konsistenca mora biti kot gostejša krema.

Torta je pripravljena.

Ribji file zavijemo v testo in na vročem olju zlato ocvremo.

Pustimo, da se odcedi na papirnati servieti.

Pomembno vedeti!

Čeprav se morda zdi nepotrebno, pivo prispeva k tej mešanici izjemen okus in v nasprotju s tistim, kar bi kdo mislil, končni rezultat ne vsebuje alkohola.

To je potrebnoda uporabite sestavino, ki bo vašemu testu omogočila, da nabrekne in bo bolj rahla.

V tem receptu učinek dosežemo s kombinacijo pecilnega praška, sode bikarbone in gazirane pijače, ki povzroči reakcijo.

Če teh sestavin ne uporabite, bo vaše testo gostejše in manj rahlo.

Pravilo številka ena, način, da dobro ocvrete vsako hrano, je, da uporabite zelo vroče olje. Olje dobro segrejemo.

Prepričati seda je temperatura primerna, lahko kapne kakšna kapljica testa, če se okrog kepe testa naredi veliko mehurčkov in začne rjaveti, potem je pravi čas, da file položite v ponev.

če ne, testo bo vpilo olje in ne boste dobili rezultata, ki ga iščete.

Nazadnje upoštevajte, da ima ribji file gladko strukturo.

Za zagotovitev, da testo, ki ste ga pripravilise dobro oprime in se po cvrtju ne sprime, posoljeno in začinjeno najprej damo v embalažo iz moke ali koruznega škroba.

Ko je testo pripravljeno, se lepi na plast moke, ki pokriva površino fileja.

Vaše testo ne sme biti preveč tekoče, mora dobesedno biti gosto, na primer testo za palačinke.