Vir dragocenih tekočin
1.Vedno je pomembno, da dobimo dovolj tekočine. Nekaj jih dobimo v obliki vode, nekaj pa s hrano. Kumare so odličen vir tekočine, saj ena kumara vsebuje kar 95 % vode.
Izračunajmo: če pojemo 5 kratkih kumaric, od katerih vsaka tehta približno 100 g, dobimo skoraj pol litra vode. Poleg tega je bolj vsrkavalna kot voda iz pipe in polna dragocenih hranilnih snovi.
Malo kalorij, a zmanjšuje lakoto
2. Ena srednja kratka kumara vsebuje le 15 kalorij. To pomeni, da ima kilogram kumar le 150 kalorij. Ljudje, ki jedo bolj hranljivo in nizkokalorično hrano, lažje shujšajo.
Čeprav kumare vsebujejo malo vlaknin, napolnijo želodec in dajejo prijeten hrustljav občutek pri žvečenju, s čimer zmanjšajo lakoto in podaljšajo občutek sitosti.
Polna vitaminov in dragocenih hranil
3. Kumare so lahko prebavljive. So lahko živilo in priloga tudi za tiste, katerih prebavni trakt stavka.
4. Ta zelenjava je vir dragocenih hranilnih snovi. 5 kratke kumare bodo vašemu telesu zagotovile dnevno potreben vitamin K. Z uživanjem te zelenjave boste dobili vitamina B in C ter minerale, kot so baker, fosfor, kalij in magnezij.
Lahko prepreči kronične bolezni
5. Kumare lahko zmanjšajo vnetja in preprečijo kronične bolezni. “Ta zelenjava ima edinstven nabor antioksidantov, vključno s flavonoidi, lignani in triterpeni. Ti ne le ščitijo celice, temveč tudi zmanjšujejo vnetja, povezana z artritisom in drugimi kroničnimi boleznimi.
Kumare lahko pomagajo okrepiti antioksidativne funkcije pri starejših odraslih,” pravi gospa Kurpienė.
Raziskave potrjujejo, da kumare krepijo antioksidativne funkcije pri starejših odraslih, vključno s proizvodnjo glutationa in vitamina E ter oksidacijo lipoproteinov nizke gostote (LDL).
Lahko zmanjša otekanje in pospeši presnovo
6. Nosečnicam lahko kumare pomagajo zmanjšati otekline. Kumare so naravni diuretik, zato kljub temu da je ta zelenjava polna vode, preprečuje, da bi se v telesu nabirala odvečna tekočina.
7. Kumare olajšajo gibanje črevesja in preprečujejo zaprtje. To velja za sedeče delavce, nosečnice in starejše ljudi.
Kisle kumare – v majhnih količinah
Dietetik poudarja, da vložena zelenjava ne sme nadomestiti sveže zelenjave. Sol v fermentirani zelenjavi, če jo uživamo v večjih količinah, lahko škoduje osebam z visokim krvnim tlakom, nagnjenim k potenju in tistim, ki so manj gibljivi.
Zato je treba fermentirane izdelke uživati pogosto, vendar le v majhnih količinah, na primer po enega naenkrat, skupaj z drugo svežo zelenjavo ali jih uporabiti v omaki. Na ta način je veliko koristi in malo škode.
“Mimogrede, slišal sem, da ljudje pravijo, da so kisle kumarice in kisle kumarice isto. To ni res. Kisle kumarice so manj dragocene od kislih. Priporočam, da se izogibate kisli zelenjavi, kupljeni v trgovini, saj vsebuje veliko sladkorja, soli in alkoholnega kisa.
Ne le, da to lahko vpliva na raven glukoze in inzulina, kar spremeni naš občutek sitosti in poveča vnetja, torej poslabša zdravje, ampak lahko tudi draži prebavni trakt. Zato se lahko počutite slabše.
Če se odločite za kisanje doma, poskušajte čim bolj zmanjšati toplotno obdelavo zelenjave, da bo ostala hrustljava. V marinadi naj bo čim manj sladkorja, omejite količino soli in uporabite jabolčni ali drug nevitrificiran kis, ki bo naredil več dobrega.
Zato je najbolje, da izberete sveže kumare, s pridihom kisanja, in jih uživate vso sezono,” svetuje V. Kurpienė.
