Skladnost s pravili varnosti hrane je zelo pomembna tudi doma. Nepravilno ravnanje s sestavinami lahko povzroči rast bakterij in potencialno nevarne bolezni. Pojasnjujemo, česa ne smete storiti, da zaščitite sebe in svojo družino. Tukaj je 7 pravil o varni hrani, ki bi jih morali upoštevati tudi doma. Ugotovite, kaj pravijo strokovnjaki.
Piščančje meso je odgovorno za širjenje največ bakterij / Shutterstock
Upoštevanje higienskih pravil doma je ključnega pomena, da preprečimo kontaminacijo hrane z bakterijami, virusi ali drugimi mikroorganizmi, ki lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Uživanje okužene hrane lahko povzroči zastrupitev s hrano, ki lahko povzroči simptome, kot so slabost, bruhanje, driska in v nekaterih primerih resne zaplete.
Neupoštevanje pravil lahko privede do razvoja bakterij, kot so Salmonella, E. coli in Listeria, ki lahko povzročijo različne simptome, kot so bolečine v trebuhu, driska, povišana telesna temperatura in v hujših primerih lahko povzročijo resne zaplete, zlasti pri majhnih otrocih. , starejši ali ljudje z oslabljenim imunskim sistemom.
Pravila varne hrane, ki jih morate upoštevati tudi doma
Norovirus in hepatitis A sta primera virusov, ki se lahko prenašata z okuženo hrano. Lahko povzročijo simptome, podobne tistim pri bakterijah, in v nekaterih primerih lahko povzročijo hudo bolezen jeter. Nekateri paraziti, kot sta Giardia ali Cryptosporidium, lahko onesnažijo vodo in hrano ter povzročijo prebavne okužbe, drisko in druge neprijetne simptome.
Tukaj je nekaj pravil o varnosti hrane, ki jih morate upoštevati doma, da se izognete nevarnosti bolezni.
Umivajte si roke
Preden začnete jemati hrano iz hladilnika za pripravo jedi, si najprej umijte roke.
Ne glede na to, ali ste že bili na prostem, lahko pride do mikrobov, ki se zlahka razširijo na kuhalne površine in hrano. Umivanje rok z milom in vodo bo zmanjšalo možnost navzkrižne kontaminacije med priborom, brisačami, pulti in hrano.
Umivanje rok je najenostavnejši in najlažji način za zmanjšanje patogenov. Med kuhanjem se boste morda morali večkrat umiti, še posebej, če se lotite surovega mesa ali če se na primer dotaknete telefona.
Sekljalnike uporabljajte pravilno
Imate samo en sekljalnik? Nato ga je obvezno oprati z vročo vodo in detergentom po vsaki vrsti sestavine, ki jo narežete.
Če režete surovo meso, je še toliko bolj potrebno zmanjšati tveganje navzkrižne kontaminacije. Pravzaprav bi morali pomiti vse pripomočke, ki se dotikajo mesa, preden jih uporabite za zelenjavo ali druge sestavine.
Ne perite nekuhanega piščanca
Čeprav se morda zdi nelogično, piščanca ni treba prati. S tem boste razširili bakterije in patogene v umivalnik in zunaj njega.
To se naredi s pomočjo brizg, ki se odbijajo vsepovsod. Tako tvegate, da imate salmonelo povsod, tudi na zelenjavi, ki jo imate na pultu in jo boste jedli surovo. Ugotovite tudi vi. Do kakšnih zaključkov so prišli strokovnjaki?
Ne odmrzujte mesa na kuhinjskem pultu
Zamrznjeno meso lahko odmrznete na veliko načinov, a pustite ga na kuhinjskem pultu ni najbolj varno.
Temperatura v prostoru je previsoka, kar bo povzročilo pojav in razmnoževanje nevarnih bakterij. Točno na sredini je kos mesa še vedno zamrznjen, zunanja stran bo dolgo časa izpostavljena tej temperaturi, zaradi česar je hrana lahko nevarna.
Meso je najbolj varno odmrzniti tako, da ga čez noč pustimo v hladilniku. Če želimo postopek pospešiti, lahko mikrovalovno pečico uporabimo le, če bomo meso pekli takoj zatem.
Uporabite termometer za meso
Če želite natančno vedeti, kdaj je meso popolnoma pečeno, potrebujete termometer za hrano. Ne zanašajte se le na to, kako izgleda, ker to ni natančen pokazatelj.
Če se želite izogniti nevarnosti bolezni, uporabite poseben termometer za meso. To ni drag pripomoček in ga je mogoče najti v skoraj vsakem supermarketu.
Ne kuhajte surove hrane v mikrovalovni pečici
Priprava hrane v mikrovalovni pečici ni priporočljiva, ker se ne speče enakomerno. Imajo različne jakosti, kar lahko vpliva na pravilen čas kuhanja in vodi do premajhnega kuhanja.
To je težava, ker je treba hrano skuhati na ustrezno notranjo temperaturo, da zagotovimo uničenje škodljivih bakterij med postopkom kuhanja.
Ne postavljajte vroče hrane v hladilnik, da se ohladi
Če po kuhanju hrano postavite v hladilnik, da se ohladi, ne delate prav. Če je hrana dlje časa v temperaturnem območju nevarnega območja od 5 do 57 °C, lahko povzroči rast bakterij, ki lahko dosežejo nevarne ravni.
Preden hrano postavite v hladilnik, se prepričajte, da je dovolj ohlajena. Če se vam mudi, postavite posodo, v kateri ste kuhali, v hladno vodo ali led.
