Lastnosti divjega česna so impresivne in zelo podobne lastnostim navadnega česna. Predvsem v sezoni svežega divjega česna se ga splača pogosto uporabljati v kuhinji. Poleg dragocenih antioksidantov ima divji česen tudi veliko vitaminov in mineralov.
Vsebina:
-
Divji česen – kaj je to?
-
Hranilne vrednosti divjega česna
-
Zdravilne lastnosti divjega česna
-
Divji česen – koliko na dan za zdravje?
Divji česen – kaj je to?
Divji česen, imenovan tudi ciganski česen ali čarovniška čebula, je rastlina, katere neprecenljive lastnosti so odkrili že stari Germani. Po starodavni germanski legendi je bil prvi divji česen obrok medvedov po prebujanju iz spanja pozimi. Od tod tudi najbolj priljubljeno ime te rastline. Nemci so se odločili, da ker česen daje moč živalim, lahko krepi tudi ljudi.
Divji česen se na videz bistveno razlikuje od tradicionalnega česna. Njegova značilnost je suličasta listi visoki do 20-30 cm. Vsebujejo veliko zdravju koristnih snovi. Listi divjega česna so užitni in najpogosteje zaužiti. Uživate jih lahko surove, posušene ali predelane.
Medvedji česen samoniklo raste v gozdovih in gozdnatih predelih. Njegovo zbiranje je v večini provinc prepovedano. Gojenje divjega česna doma na vrtu pa je relativno preprosto in možno. Divji česen lahko kupite tudi na tržnicah in stojnicah, splača pa se, saj ima številne neprecenljive lastnosti.
Hranilne vrednosti divjega česna
Hranilne vrednosti divjega česna so impresivne. 100 g divjega česna vsebuje:
| Komponenta | Vsebnost na 100 g divjega česna |
| Energija | 16 kcal |
| maščoba | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Vlakno | 2,2 g |
| Natrij | 15 mg |
| voda | 91 g |
| Vitamin C | 150 mg |
| vitamin E | 0,2 mg |
| Vitamin B1 | 0,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,1 mg |
| Vitamin B6 | 0,2 mg |
| Folati | 15 mg |
| Vitamin B12 | 0 |
| betakaroten | 1,2 mcg |
| magnezij | 20 mg |
| cink | 0,3 mg |
| natrij | 15 mg |
| kalcij | 75 mg |
| železo | 2,9 mg |
| kalij | 330 mg |
| fosfor | 50 mg |
Divji česen ima nadpovprečno visoko vsebnost vitamina C. Veliko ima tudi železa, kalija, kalcija in magnezija. Divji česen poleg klasičnih vitaminov in mineralov vsebuje veliko žveplovih spojin, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem. Prav žveplove spojine dajejo česnu specifičen vonj.
Zdravilne lastnosti divjega česna
Divji česen ima vse lastnosti navadnega česna, hkrati pa kulinarično prijazno obliko nežnih listov. Zato so lastnosti divjega česna tako široke.
Lastnosti divjega česna vključujejo:
-
podpira prebavo,
-
izboljšanje delovanja imunskega sistema,
-
antiparazitski učinek,
-
preprečevanje ateroskleroze,
-
protivirusni učinek,
-
krepitev telesa,
-
podpira delovanje jeter,
-
ukrepanje, ki spodbuja hujšanje.
Medvedji česen podpira delovanje srčno-žilnega sistema
Divji česen vsebuje adenozin. Adenozin blagodejno vpliva na krvožilni sistem. Snov preprečuje nastajanje krvnih strdkov in zmanjša pritisk z širjenjem žil. Divji česen tako kot navadni česen znižuje krvni tlak.
Poleg tega medvedji česen znižuje raven holesterola, zaradi česar zmanjša tveganje za razvoj ateroskleroze, kot tudi srčni infarkt, možganska kap ali koronarna srčna bolezen. Vsekakor ga lahko uvrstimo v skupino zelenjave, ki čisti žile in arterije.
Medvedji česen zmanjšuje tveganje za nastanek raka
Največ jih vsebuje divji česen organske žveplove spojine vseh rastlin v Evropi. Žveplove spojine delujejo kot močan antioksidant in delujejo proti raku. Rezultati raziskave, objavljeni v “Journal of American Cancer Society“Pokažem, da te spojine vplivajo celo na gliome. Medvedji česen lahko torej obravnavamo kot živilo proti raku.
Medvedji česen podpira prebavo in preprečuje napenjanje
Divji česen, tako kot tradicionalni česen, pospešuje in intenzivira izločanje žolča, podpira delovanje črevesja, zato preprečuje napenjanje. Uporablja se lahko tudi pri motnjah proizvodnje žolča, ker ima holagogeni in holeretični učinek. Ne smejo ga uporabljati ljudje z razjedo na želodcu ali dvanajstniku.
Medvedji česen ima protivirusne lastnosti
Zaradi vsebnosti žveplovih spojin medvedji česen pomaga v boju proti bakterijam, parazitom in glivicam. Fenolne kisline, ki jih vsebuje, redčijo izločke, ki se nabirajo v bronhih, in tako olajšajo izkašljevanje.
Medvedji česen je naravni antibiotik, saj se bori proti patogenim bakterijam v prebavilih in dihalih, ne da bi uničil naravno bakterijsko floro. Poleg tega je odgovoren za proizvodnjo imunoglobulinov, protiteles, ki sodelujejo pri imunskih procesih. Poleg tega divji česen pomaga pri boju proti glistam, glistam, glistam in celo trakuljam.
Medvedji česen pomaga ohranjati zdrav videz kože, las in nohtov
Žveplo je ena glavnih sestavin keratina – beljakovine, iz katere so zgrajeni koža, lasje in nohti – ter kolagena, ki zavira nastajanje gub. Žveplove spojine so zato zelo pogosto sestavine lepotnih dodatkov. Ko v telesu primanjkuje keratina, koža dobi nezdravo barvo in kaže znake utrujenosti. Lasje in nohti postanejo krhki. Ljudje, ki želijo izboljša stanje kože, las in nohtov, bi morali v vsakodnevno prehrano uvesti divji česen.
Medvedji česen za slabokrvnost
Divji česen je dober vir vitamina C, železa in folne kisline. Zaradi tega je odličen dodatek vaši prehrani ljudje, ki imajo nizko raven hemoglobina, feritina, železa, ali celo z diagnozo anemije. Divji česen ima celo več železa kot špinača! Čeprav ni hem železo (bolje se absorbira), lahko dopolnjevanje prehrane z divjim česnom dobro vpliva na ljudi, ki se trudijo povečati železo.
Preberite: Kaj jesti z anemijo? Dieta in dragoceni nasveti dietetika
Divji česen – koliko na dan za zdravje?
Že pest divjega česna na dan bo resnično podprl kakovost vaše prehrane. Najpomembnejša pa je rednost prehranjevanja. Uporabite različne načine shranjevanja divjega česna za zimo (zamrzovanje, sušenje, konzerviranje) in ga uporabljajte vse leto.
Samo prižgi ga divji česen za vašo dnevno prehrano. Ne obravnavajte uživanja česna kot zdravila za različne bolezni. Izkoristite njegovo hranilno vrednost vsak dan. Ko je sezona svežega česna, dodajajte liste jedem, solatam in sendvičem. V kuhinji jo lahko obravnavate podobno kot špinačo. Nekaj listov divjega česna na dan bo zagotovo dobro za vaše zdravje.
Pozimi uporabite izdelki iz divjega česna: posušen česen za začimbo in pesto iz divjega česna.
