3 recepti iz priljubljene rdeče leče: Kremna juha, hrustljave kroglice in predvsem nizkokalorične palačinke, s katerimi lahko nadomestite kruh
Če imate doma vrečko rdeče leče, si lahko privoščite eno ali celo vse naslednje dobrote.
Pisana stročnica
. Naj gre za tradicionalno rjavo, dosledno bolj čvrsto zeleno, redko črno lečo ali lepo obarvano rdečo lečo. Vsi so bogati z beljakovinami, minerali in vitamini. In iz vsake vrste lahko pripravimo okusne jedi iz leče.
Danes smo izbrali rdečo lečo in preizkusili tri recepte. Le leča, voda in sol potrebujete za pripravo zelo preprostih beljakovinskih palačink, ki so odličen nadomestek za kruh ali tortilje iz pšenične moke. Odlični so tudi kroketi iz leče, ki jih lahko postrežete kot prilogo ali kot samostojno pečeno poslastico. In tretjič, odlična kremna juha, ki pogreje, nasiti in poboža dušo.
Tukaj so recepti:
1. Palačinke iz rdeče leče
Potrebovali bomo:
- 200 g rdeče leče
- 250 ml vode plus za namakanje
- ½ čajne žličke soli
- sušen česen, mleta dimljena paprika (po želji)
Pristop:
1) Lečo stresemo v skledo, jo prelijemo z vodo (približno 5 cm nad lečo) in pustimo stati približno 2 uri.
2) Namočeno lečo odcedimo, stresemo v blender, prilijemo vodo, posolimo in dodamo četrt žličke posušenega česna in dimljene paprike. Vse skupaj zmešamo v gladko testo.
3) Palačinke suho spečemo na nepregorni ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh. Iz te količine dobimo 4 do 5 večjih polpetov.
2. Kroketi iz leče
Potrebovali bomo: 70 g rdeče leče, 2 žlici olivnega olja, srednje velika čebula in 2 stroka česna, srednje velik korenček, pločevinka čičerike, 3 žlice drobtin, po žlička mlete paprike in suhih zelišč, sol po okusu in pest peteršilja
Pristop:
1) Lečo stresemo v skledo, jo prelijemo z vodo (približno 5 cm nad lečo) in pustimo stati približno 2 uri.
2) Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni, dodamo nariban korenček, še naprej pražimo do mehkega, odstavimo in v še vročo ponev vmešamo stisnjen česen. V kuhinjski robot (način sekljanja) dajte čičeriko, odcejeno lečo, praženo zelenjavo, drobtine, papriko, zelišča, sol in peteršilj. Vse skupaj zmešamo v kašasto maso.
3) Iz zmesi oblikujemo kroglice ali krokete, pokapamo z oljčnim oljem in pečemo v ogreti pečici. 220ºC približno 12 do 15 minut. Lečni kroketi so primerni kot priloga, odlični pa so tudi kot zdrava poslastica, na primer s česnovim prelivom.
3. Kremna juha iz rdeče leče
Potrebovali bomo: 400 g rdeče leče, velika čebula, srednje velik korenček, 2 srednje velika krompirja, 2 stroka česna, 2 večja paradižnika, 2 žlici olivnega olja, žlička mlete paprike, pol žličke kurkume, pol žlička mletega črnega popra, 2 litra zelenjavne osnove, po okusu soli. 30 g masla
Pristop:
1) Lečo operemo pod tekočo vodo, prelijemo z vodo in pustimo stati 30 minut. Zelenjavo očistimo, čebulo in česen drobno sesekljamo, korenje, paradižnik in krompir narežemo na majhne kocke.
2) V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo, ki jo pražimo, da postekleni, nato dodamo česen, krompir in korenje ter pražimo približno 5 minut. Nato dodamo paradižnik, začimbe, odcejeno lečo, premešamo in vse skupaj zalijemo z juho.
3) Vse skupaj zavremo, pokrijemo, ugasnemo ogenj in kuhamo približno 40 minut. Nato juho odstavimo, zmiksamo s potopnim mešalnikom, vmešamo maslo, po okusu solimo in postrežemo.
Ne le iz leče lahko pripravite okusne jušne večerje, polne beljakovin in predvsem okusa:
