2 najokusnejši hladni juhi na svetu: poskusite hladni boršč in juho, ki se je uvrstila na drugo mesto

Po besedah Gintarė Kitovė, vodje komunikacij v verigi supermarketov Iki, boste za pripravo celega lonca najokusnejše poletne jedi potrebovali manj kot 10 EUR.

Podoben znesek bo stala tudi španska Porra Antequerana, ki je na lestvici najbolje ocenjenih hladnih juh na svetu za seboj pustila litovske hladne burgerje.

“Hladni burgerji so jed, ki verjetno nikoli ne bo šla iz mode. Vsako leto, takoj ko se vreme začne ogrevati, opazimo, da prodaja kefirja naraste, kupci pa pograbijo rdečo peso.

V košaricah se vse pogosteje pojavljajo tudi sveže litovske kumare, pa tudi zelenje, kot sta koper in čebulni listi.

Prav tako se bo konec tega tedna v trgovinah pojavil prvi svež litvanski krompir, ki je neločljiv spremljevalec te hladne juhe,” pravi G. Kitovė.

Opozarja, da vroče vreme, dobre akcije v trgovinah in prihajajoči festival hladnih burgerjev v Vilni navdihujejo ljudi, da pogosteje uživajo hladne burgerje.

Že to soboto bo Iki presenetil svoje udeležence v Užupisu s postavitvijo veselih okraskov posebej za ta dogodek.

“Lani, med prvo izvedbo festivala rožnatih juh, kupci niso samo sodelovali na festivalu, temveč so doma preizkušali nove recepte in aktivno iskali izdelke za hladne burgerje.

Ne dvomimo, da bo letošnja fiesta hladnih burgerjev prinesla še več navdiha, zato vam želimo pomagati pri varčevanju – ves teden lahko zvesti kupci izkoristijo akcije na izdelke, kot so konzervirana rdeča pesa, kislo mleko za hladne burgerje, jajca,” pravi G. Kitovė.

Nov recept za hladne narezke – okus bo še boljši

Skoraj vsak ima svoj recept za to priljubljeno hladno juho, ki je zanj najbolj okusen. Toda kako jo pripravijo profesionalci?

Izdelovalci receptov VMG delijo preprost recept – le nekaj različnih nians vam bo pomagalo ponovno odkriti to rožnato juho. Predlagajo na primer, da kumare naribate z grobim strgalom ter dodate rdeči vinski kis in ščepec sladkorja, da bo okus še bolj izrazit.

Oglejte si tudi videoprispevek o proizvodnem procesu:

Porcije: 4

Čas kuhanja: 20 min.

Potrebovali boste4 jajca, 2-3 sveže kratkoplodne kumare, 3 čebulne liste, 1 pest kopra, 400 g konzervirane rdeče pese, 1 l kefirja, ščepec soli, ščepec črnega popra, 1 žlico. 1 ščepec rdečega vinskega kisa, ščepec sladkorja.

Izdelal:

1. Jajca trdo skuhajte, ohladite in olupite.
2. Kumare grobo naribajte. Sesekljajte čebulne liste in koper.
3. V skledi zmešajte skoraj vse naribane kumare, čebulne liste in koper s polovico rdeče pese.
4. Prilijte kefir, začinite s soljo, poprom, kisom in sladkorjem. Premešajte.
5. Na krožnik vlijte hladno rdečo peso, dodajte preostale naribane kumare, rdečo peso, kuhana, sesekljana jajca in okrasite s preostalim zelenjem. Uživajte!

Ste se naveličali hladnih burgerjev? Poskusite španski Porra Antequerana

Ne samo Litovci, ki so se pošalili zaradi hladnih burgerjev, ampak so prijetno presenečenje tudi za obiskovalce države. Njihov sloves ni le dober, temveč najboljši na svetu.

Prav to kaže letošnja lestvica najboljših hladnih juh, ki jo je pripravil Atlas okusov, turistični vodnik, ki promovira lokalno hrano in tradicionalne jedi.

Najbolj častno mesto na seznamu najbolje ocenjenih hladnih juh pripada litvanski rožnati juhi.

Če vas zanima, kaj je ostalo na drugem mestu, nam Gailė Urbonavičiūtė, kulinarična tehnologinja pri podjetju Iki, pripoveduje o enem od ponosov Andaluzije – poceni, hranljivi in enostavni za pripravo Porra Antequerana.

“Ta juha, ki izvira iz mesta Antequera, navdušuje s svojo kremastostjo in bogatim okusom. Tako kot zahajajoče sonce obarva nebo, tudi Porra Antequerana obarva krožnik s svetlo rdečo barvo svežih, sočnih in dišečih paradižnikov.

Čeprav je videti spektakularno, v resnici zahteva zelo preproste in poceni sestavine. Španci jo že od nekdaj pripravljajo iz vsega, kar imajo pri roki: oljčnega olja, starega kruha, česna, kančka kisa, začimb in šunke.

Obstaja veliko različic – nekateri dodajajo kuhana jajca, tunino, pečeno papriko ali druge dodatke. Vse je odvisno od vaše domišljije in od tega, kaj vam je bližje pri srcu,” pravi Urbonavičiūtė.

Skrivnost le nekaj izdelkov se skriva v njihovi kakovosti. Paradižnik mora biti zrel, pravkar dišeč po soncu, oljčno olje pa mora biti najvišje kakovosti, poudarja Urbonavičiūtė. Nato je potrebnih le nekaj začimb in dišavnic, da bo okus navdušil že s prvo žlico.

Porcije: 4

Čas kuhanja: 25 min.

Potrebovali boste800 g zrelih svežih paradižnikov, 300 g lahkega kruha (najbolje včerajšnjega), ½ zelene paprike, ¼ rdeče paprike, 2 stroka česna, 2 jajci, 100 g tune v olju ali sušene šunke, 160 ml ekstra deviškega oljčnega olja, 1-2 žlici kisa, sol, svež peteršilj.

Izdelal:

1. Jajca skuhajte, ohladite, olupite, narežite in pustite na stran.
2. Kruhu odrežite skorjo, ga zdrobite, položite v veliko skledo in prelijte z malo vode (100 ml).
3. Olupite paradižnik in košček rdeče paprike. Papriko (rdečo in zeleno) ter paradižnik narežite na kocke. Zelenjavo dajte v mešalnik in jo dobro zmešajte. Olupite česen, ga sesekljajte in dodajte mešanici. Dodajte odcejen kruh in znova premešajte.
4. Začinite z začimbami, dodajte kis in olje ter mešajte, dokler ne dobite gladke kremaste zmesi. Juho postavimo v hladilnik, da se temeljito ohladi in da se okusi povežejo.
5. Juho razdelite na 4 globoke krožnike. Dodajte rezine jajc in nekaj koščkov tune ali šunke. Pokapajte jih z malo olja in okrasite z lističi peteršilja.