15 najboljših ribezovih tort: ​​trpka osvežitev, ki bo premamila vsakogar

Preizkusite preverjene recepte za tradicionalne in manj znane kolače, torte in sladice iz ribezove moke. Vse jih najdete tukaj!

Zdravje, skrito v ribezu

Preden se lotimo peke, se pogovorimo o pozitivnih učinkih ribeza na naše zdravje. Najpomembnejše najdete v kratkem videu (vir: dobruchut.sk):

Naslednji :

• izboljšajo stanje živčnega sistema in se kot maline borijo proti depresiji in utrujenosti
• pomagajo pri tvorbi rdečih krvničk in splošnem zdravju krvožilnega sistema
• imajo protivnetne učinke
• se borijo z nespečnostjo
• krepijo kosti in zobno sklenino

Najboljše ribezove sladice

Sezona ribeza je v polnem teku. Nekomu je že uspelo skuhati ribezov kompot, drugi so pripravili sirup in marmelado. Dobro si je narediti zalogo za hladnejše mesece, a zakaj ne bi v sezoni ribeza uživali v okusnih tortah in sladicah. Navsezadnje svež ribez s prijetno kiselkastim okusom sladkim sladicam prinese čudovito svežino.

1. Ribezov kolač z beljakovim snegom

Ne le klasičen poletni piškotek, katerega sladkoba se lepo uravnovesi s kislim ribezom.

Testo: 5 rumenjakov, 120 g sladkorja v prahu, 150 g masla, 250 ml mleka, 400 g poltrde moke, 1,5 KL pecilnega praška, ščepec soli

Sneg: 5 beljakov, 200 g kristalnega sladkorja, 2 žlici koruznega škroba, 800 g rdečega ribeza

Pristop:

1) V skledi penasto stepemo maslo s sladkorjem in rumenjaki. Dodamo mleko in ponovno stepamo. Nato v zmes presejemo moko s pecilnim praškom, soljo in zamesimo testo. Testo zložimo na večji, globlji pekač, ki smo ga namazali z maslom in posuli z moko. Potresemo z odcejenim ribezom.

2) Na vrh naložimo trd sneg, ki smo ga stepli iz beljakov ob postopnem dodajanju sladkorja in na koncu vmešamo še škrob.

3) Kolač spečemo v predhodno ogreti pečici 180°C približno 30 minut. Če sneg hitro potemni, znižamo temperaturo na 150°C in pečemo še približno 10 minut.

2. Kvašena ribezova torta s posipom

Kislo in sladko – prav tak mora biti okus poletja…

Testo: 1 žlica kristalnega sladkorja, 40 g svežega kvasa, 250 ml mlačnega mleka, 500 g pol grobe moke, 3 žlice kristalnega sladkorja, ščepec soli, 2 jajci, 100 g masla

Posip: 80 g masla, 6 žlic kristalnega sladkorja, 6 žlic ostre moke, 500 g ribeza

Pristop:

1) V mlačno mleko nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in pustimo, da kvas vzhaja, nato ga primešamo ostalim sestavinam, naredimo gladko nelepljivo testo in pustimo vzhajati na toplem. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski, preložimo na pomaščen in pomokan pekač in pustimo vzhajati še 15 minut.

2) Medtem operemo ribez in ga enakomerno razporedimo po površini testa. Naredite posip iz hladnega masla, sladkorja in grobe moke, tako da sestavine med prsti zdrobite skupaj, dokler ne dobite drobtinaste zmesi. Nato z njim prekrijte površino torte.

3) Kolač pečemo cca 35 minut (180ºC).

3. Ribezov kolač s skuto (recept za skodelico)

Torta kot babičina. Kisli ribez se zlije s svežo skuto in puhastim listnatim testom. Popoln!

Testo: 2 skodelici polgrobe moke, 0,75 skodelice kristalnega sladkorja, 1 zavitek pecilnega praška, 0,5 skodelice olja, 2 jajci, 1 skodelica kremastega jogurta

Sirni nadev: 2 kozarca mehke skute, 4 žlice kristalnega sladkorja, 1 jajce, 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 1 zavitek vanilijevega pudinga

Drobtina: 0,5 skodelice polgrobe moke, 0,5 skodelice granuliranega sladkorja, 3 žlice stopljenega masla, 3 skodelice rdečega ribeza

Pristop:

1) Za recept bomo uporabili 300 ml skodelico. V veliki skledi zmešamo suhe sestavine: moko, sladkor in pecilni prašek. Nato v zmes vtepe cela jajca, prelijemo z oljem in dodamo jogurt. Vse skupaj zmešamo v gladko, tanjše testo, ki ga vlijemo na globlji pekač obložen s peki papirjem.

2) Nadev dobimo tako, da stepemo skuto, sladkor, vanilijev sladkor in prašek za puding. Stepen nadev z žlico nanesemo na testo. Po površini najprej potresemo ribez, nato pa še drobtine, ki smo jih zmešali iz moke, sladkorja in masla.

3) Pečemo v ogreti pečici 200°C približno 30 minut.

Več ribezovih pogač, tort in sladic

4. Ribezov sirov kolač

Osvežilna sladica s piškotno skorjico, maskarponejevo kremo in omako iz svežega ribeza.

5. Ribezov kolač z domačim pudingom

Krhka torta s kremnim nadevom in rdečim ribezom.

6. Sveža ribezova torta s snegom

Masleno telo, svež ribez in sladek beljakov sneg.

7. Gladka kakavova torta z ribezovo marmelado

Če ste ribezovo marmelado že naredili, jo lahko uporabite tukaj.

8. Mehki medenjaki z ribezom in malinami

Testo za medenjake s kislo malinovo in ribezovo glazuro.

9. Kvašena ribezova torta s posipom

Še en kiselkasti navdih z okusnim ribezom.

10. Biskvit z mascarponejem in ribezovo marmelado

Mehko telo in puhasta krema, ki jo okusno uravnoteži s kislo marmelado.

11. Linške sirne rezine

Fantastični narezki z domačo ribezovo marmelado.

12. Biskvit z ribezovim želejem in stepeno smetano

Lahek piškot s krono svežega ribeza.

13. Hitra torta s črnim ribezom (galette)

Ena najhitrejših in najokusnejših tort, ki jih lahko pripravite.

14. Navpično plastna torta s stepeno smetano in črnim ribezom

Lepa in sveža torta za poletno poslastico.

15. Ribezov sladoled z belo čokolado

Za konec pa še res odlična in ekstra sveža sladoledna poslastica s črnim ribezom.

Po sezoni ribeza prihaja čas super zdravih robid

Fantastičen okus in izjemen vir antioksidantov. Kaj vsebujejo robide in v katera peciva jih lahko dodate (recepti):