Gobe so pomemben vir hranil, vključno z vitaminom B, fosforjem, vitaminom D, selenom in kalijem. Ne le zaradi tega razloga, da bi jih dodali svoji prehrani, ampak tudi zato, ker imajo malo kalorij in veliko vlaknin, kar pomaga pri nadzoru telesne teže. Odkrijte 11 vrst gob, ki jih morate vključiti v svojo prehrano. Poglejte, kaj o njih pravijo nutricionisti.
Gobe so zdrav vir rastlinskih beljakovin / Shutterstock
Gobe so, ne glede na vrsto, zelo okusne in izjemno vsestranske, saj jih lahko vgradimo v veliko jedi. Lahko jih predelamo v predjedi, juhe, priloge, enolončnice, solate in številne druge jedi.
Izbrati morate le pravo vrsto glede na način kuhanja, saj ima vsaka vrsta gob poseben okus in teksturo.
Vrste gob, ki jih je priporočljivo vključiti v prehrano
Tako priljubljeni niso le zaradi okusa, ampak tudi zaradi dejstva, da našemu telesu prinašajo pomembno zalogo koristi.
Redno uživanje gob pozitivno vpliva na pravilno delovanje naših možganov. Če v naš jedilnik vključimo samo dve porciji na teden, zmanjšamo tveganje za kognitivni upad.
Tukaj je 11 najpogostejših vrst gob, ki jih lahko najdete v trgovinah, in kako jih lahko uporabite za pripravo nepozabnih jedi.
Maitake
Gobe na splošno spadajo med redko zelenjavo, ki našemu telesu prinese zalogo vitamina D, še posebej maitake pa impresivno količino. Približno 200 gramov gob maitake zagotavlja celotno dnevno potrebo odrasle osebe. Odkrijte. To je preprost način za zdravo prehrano.
Maitake imenujejo tudi »gozdne kokoši«, ker so izjemno mesnate, pa tudi zaradi njihovega videza. Primerne so za peko na žaru, pa tudi za jedi, ki zahtevajo kuhanje gob.
Šitake
Gobe šitake vsebujejo enako količino aminokislin kot meso, zato jih lahko brez skrbi uživate, če ste vegetarijanec ali pa si preprosto želite malo oddahniti od uživanja živalskih beljakovin.
Obstajajo tudi študije, ki kažejo, da so dober vir sterolov, snovi, ki pomagajo zniževati raven holesterola.
Levja griva
Gobe levja griva imajo gobasto teksturo in so izredno okusne na žaru. Najdete jih tudi v obliki prehranskih dopolnil, a dokler študije ne bodo dovolj prepričljive o njihovih koristih, je bolje, da gobe uživate v naravnem stanju.
Reishi
Reishi je vrsta medicinske gobe, ki jo največkrat najdemo v obliki prehranskih dopolnil. Študije so pokazale, da ugodno vplivajo na kakovost spanja, zmanjšujejo tesnobo in pomagajo povečati sposobnost koncentracije.
rumenkasto
Rumenjaki vsebujejo , a to ni edini razlog, zakaj bi jih morali uživati. Okusne so popečene z maslom, ščepcem soli in popra.
piker
Stingers sodijo v kategorijo sort, ki so bolj cenjene zaradi svojih učinkov na zdravje, čeprav tudi po okusu niso slabše. Bogate so s fitokemičnimi spojinami, kot so tokoferol, askorbinska kislina in vitamin D. Ti ščitijo celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov, kar zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka.
Šampinjon
Te gobe lahko najdete v katerem koli supermarketu in so med najpogostejšimi. Študije kažejo, da pomaga krepiti imunski sistem in zaščititi tkiva, ki so utrpela travme.
Portobello
Precej pogoste so tudi gobe portobello. So odličen vir vitamina B, pa tudi selena, bakra, fosforja in konjugirane linolne kisline. V svojo prehrano jih lahko uvedete kot nadomestek za meso v obliki pečenega mesa na žaru, sotiranega ali pečenega mesa.
ostriga
Nekaj majhnih študij je pokazalo, da pleurotus pozitivno vpliva na krvni tlak in presnovo lipidov. Lahko jih spremenite v enostavno večerjo, če jih popražite z nekaj česna in špinače.
Chagala
Gobe čaga zlahka uvrstimo med superživila. Bogate so z vitaminom B, flavonoidi, fenoli, bakrom, kalcijem, magnezijem, manganom, cinkom in železom. Najpomembnejši vidik je, da vsebujejo encim z antioksidativno vlogo, superoksid dismutazo (SOD).
Zločini
Gobe Crimini so pomemben vir selena, bakra, fosforja, riboflavina, niacina in pantotejske kisline.
Imajo močan okus, še posebej, če so pečeni z oljčnim oljem in dišavnimi zelišči.
