Dr. Bartek Kulczyński je znanstvenik, dietetik ter živilski in prehranski tehnolog, ki svoje znanje deli na spletu. Strokovnjak navaja, katere izdelke je vredno vključiti v vsakodnevno prehrano in kateri so zagotovo škodljivi za naše zdravje. Tokrat je pod drobnogled vzel 11 priljubljenih prehranskih izdelkov. Pazite, da med nakupovanjem ne posežete po njih.
Nekatere prehranjevalne navade zgradimo z leti, druge celo v nekaj dneh ali tednih. Zato nikoli ni prepozno, da pregledate svoj nakupovalni seznam. Še posebej, ker lahko, kot poudarja dr. Bartek Kulczyński, najdete bolj zdrave ekvivalente številnih izdelkov in tako ne izpostavljate svojega telesa zdravstvenim težavam.
Zdrav odgovor: črni seznam dietetikov. Nikakor ne jejte teh treh izdelkov za zajtrk
Izogibajte se tem izdelkom. “Umetna hrana”
Z analizo posameznih živil je dietetik ustvaril seznam izdelkov, ki jih je poimenoval umetna hrana. Kot je sam poudaril, je upošteval sestavo, in sicer nasičenost z dodatnimi snovmi, imenovano “Mendelejeva tabela”. Strokovnjak je upošteval tudi stopnjo hranilne vrednosti, prisotnost spojin z rakotvornim potencialom in vsebnost sladkorja.
Dr. Kulczyński je poudaril, da izločitev navedenih izdelkov z vsakodnevnega nakupovalnega seznama zmanjša tveganje za razvoj bolezni, kot so:
- ,
- insulinska rezistenca,
- bolezni srca,
- in,
- zamaščena jetra.
Dietetik je prvi analiziral kavne napitke. Že na začetku je poudaril, da ne gre za naravno kavo, saj ima veliko dragocenih lastnosti, ampak za kavi podobne napitke. Vsebujejo veliko sladkorja, včasih tudi 95 %, kar pomeni, da potrošnik prejme majhno dozo kave. Dietetik je tudi razblinil dvome o instant kavi in poudaril, da je tovrstni izdelek varen in brez škodljivih dodatkov, ki je lahko zdrav nadomestek kavnih napitkov.
Strokovnjak je svetoval, da se izogibate belilom za kavo, poznanim tudi kot smetana v prahu. Sestava ne vsebuje mleka, le vrsto beljakovin, ki posnemajo mlečni okus, poleg tega prašek vsebuje še sladkor, strjene rastlinske maščobe, fosfate in emulgatorje. Bolj zdrav nadomestek bo mleko, rastlinski napitki brez sladkorja in umetnih dodatkov ali smetana brez dodatka karagenana.
Številka tri na seznamu nezdravih izdelkov so . Dr. Kulczyński je opozoril, da je po njegovem mnenju to najslabša vrsta izdelka, ki je, kar je še huje, splošno dostopen, poceni in po mnenju mnogih okusen, zato ga uživa velika skupina potrošnikov.
– Kot potrjujejo znanstvene raziskave, redno uživanje tovrstnih izdelkov pravzaprav uničuje naše zdravje. En kozarec sladkane pijače vsebuje do 25 g sladkorja, kar je tako, kot če bi kozarec čaja sladkali s petimi žličkami sladkorja. – pojasnjuje specialist.
Dietetik je še dodal, da gazirane pijače vsebujejo tudi fosforno ali citronsko kislino, ki v kombinaciji s sladkorjem uničujeta naše zobe, med drugim povzročata krušitev sklenine, nastanek kariesa in pojav obarvanja.
– Zaradi pogostega uživanja sladkanih pijač se je tveganje za nastanek povečalo za 40 %, koronarna bolezen za 35 %, hipertenzija za 12 %, sladkorna bolezen tipa 2 za 26 %, depresija za 13 %, 35 % in kronična ledvična bolezen za 30 % In celo raka, tudi raka debelega črevesa, prostate in dojk, do dvajset odstotkov – poudarja dr. Kulczyński.
Ne dajajte ga v voziček. Seznam škodljivih živil
Na seznamu živil, ki se jim je treba izogibati, je tudi osem drugih izdelkov. Eden od njih je bil. Dietetik je navedel, da vsebujejo aspartam, umetno sladilo. Na embalaži ga najdemo kot E51.
– Čeprav je ta spojina uradno priznana kot varna za zdravje, lahko strokovnjaki, ki se poglabljajo v znanstvene raziskave (…) nekoliko dvomijo o varnosti njene uporabe. (…) Zasledil sem podatek, da na celični ravni povzroča oksidativni stres in vodi do poškodbe celovitosti celičnih membran, kar posledično prispeva k razvoju sistemskega vnetja. – poudarja strokovnjak.
Dietetik dodaja, da po mnenju nekaterih znanstvenikov aspartam lahko poslabša delovanje ledvic in jeter. Alternativa sladkanim pijačam in tistim, ki jih imenujemo “zero type”, so kombuča, zelenjavni sokovi, sveže iztisnjeni sadni sokovi, predvsem pa iz češenj ali brusnic, ki jih je vredno razredčiti z vodo. Zdrava rešitev je tudi pitje vode z meto in citrusi ali priprava koktajlov.
Preostalih sedem izdelkov, ki se jim je vredno odpovedati pri načrtovanju nakupovanja živil, je:
- , Wasa kruh, riževi napolitanki. Bolje ga je nadomestiti s polnozrnatim kruhom iz kislega testa.
- Tradicionalno dimljene ribe in klobase (pekoče). Bolj zdrava alternativa so hladno dimljene ribe.
- Piškoti, napolitanke, čokoladne ploščice. Alternativa so doma pečeni ovseni piškoti.
- . Naravnemu jogurtu dodajte sveže sadje in zmiksajte, to je vsekakor boljša rešitev.
- Mlečni deserti s karagenanom (E407).
- Krompirjev čips in ocvrti arašidi.
- kitajske juhe.
